Klapavice na buzari

Na oljčnem olju zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo drobtine, sesekljan česen in sesekljan peteršilj. Vse skupaj malo popražimo, dodamo paradižnikovo mezgo, premešamo in dodamo školjke. Dodamo poper in med mešanjem počasi pražimo, dokler se školjke ne odprejo. Prilijemo vino ter kuhljamo približno petindvajset minut. Na koncu malo posolimo (res malo, ker so školjke že slane). Če je omaka pregosta, dodamo malo vode, če je preredka, pa malo drobtin.

Ponudimo s svežim kruhom.