Klapavice na tri načine

1. Školjke očistimo, odprte ali poškodovane školjke zavržemo. V loncu zavremo vino, 1 dl vode, šelin in peteršilj. V krop damo školjke, pokrijemo in dušimo 2- 3 minute, da se odprejo. Vmes malo lonec pretresemo. Školjke, ki se niso odprle, zavržemo.

2. Školjke z grškim jogurtom in majonezo:

v posodi zmešamo jogurt z majonezo, posolimo in popramo. Dodamo še na drobno sesekljano rdečo čebulo. Na prazno lupino damo prvo žlico nadeva, gor meso ene školjke in potresemo s sesekljanim drobnjakom in malo rdeče čebule.

3. Školjke s kuskusom in papriko:

papriko narežemo na kocke, posolimo, dodamo lističe timijana in jo tri minute dušimo na olivnem olju. Kuskus skuhamo po navodilih na vrečki. Ko je kuhan, dodamo dve žlici olivnega olja in papriko. Na prazno lupino školjke damo meso, na meso pa žlico kuskusa. Potresemo s timijanom.

4. Školjke s panceto in polento:

meso ene školjke zavijemo v pol rezine pancete. Ko smo vse zavili, jih ocvremo na olivnem olju. Polento skuhamo v slani vodi v razmerju 1:4 , da je mehkejša. Na prazno lupine školjke damo žlico polente in na polento eno školjko, ovito v panceto.