recept danes sproban---zelo je bilo okusno--priporočam (jaz osebno dam malo več riža okol dve ali tri pesti) :)
Polnjene paprike
Paprike, polnjene z mletim mesom in rižem, v okusni paradižnikovi omaki brez prežganja
Preverjen
Sestavine
Taia 
698.077 ogledov
698.077 ogledov
-
2/5
enostaven recept - 2 uri
-
5
(11)
Sestavine
5 - 6 paprik
Za polnilo:
1/2 kg mletega mešanega mesa (svinjsko in goveje)
1 pest riža
3 večje čebule
3 stroki česna
3 vejice peteršilja
sol
Za paradižnikovo omako:
1 večja čebula
2 pločevinki pelatov (standardna velikost)
1 žlička sladkorja
mleta rdeča paprika (sladka)
1 lovorjev list
1/2 goveje jušne kocke (lahko se jo tudi izpusti in nadomesti s soljo)
sol
po potrebi tudi moka za zgoščevanje
Postopek
5 srednje velikih paprik dobro operemo, jim odrežemo zgornji del okrog peclja ter jih z vrha očistimo.
Semena na pokrovčku odrežemo, pokrovček ohranimo.
Priprava mesa za polnilo:
čebulo na drobno narežemo in jo damo pražiti na dve žlici olja. Čebulo posolimo, da prej postekleni. Ko čebula postekleni, ji dodamo mleto meso in dobro premešamo, da meso ne ostane v večjih kosih. Dodamo še narezan česen, peteršilj in ostale začimbe.
Meso pražimo na srednje močnem ognju toliko časa, da se začne prijemati posode. Takrat dodamo dobro opran riž ter prilijemo nekaj vode, da jo riž lahko vpije. Kuhamo še okrog 10 minut , da se riž skoraj do konca skuha.
Nato odstavimo in z maso polnimo paprike. Napolnimo jih 3/4, nato pa pokrijemo s pokrovčkom, ki ga narahlo zavrtimo, da se zatakne pod rob odrezane paprike. S tem preprečimo, da bi med kuhanjem meso padalo v omako.
Priprava omake:
čebulo narežemo na drobno in jo prepražimo na dveh žlicah olja, da zarumeni, nato dodamo žličko sladkorja in mešamo, da karamelizira. Prilijemo zmlete pelate (porabimo celotno vsebino pločevinke), dodamo lovor, nekaj mlete rdeče paprike, kocko in po potrebi še dosolimo.
Ko zavre, dodamo polnjene paprike in kuhamo na zmernem ognju toliko časa, da se paprika zmehča, kolikor vam je ljubo. Če se omaka ni uspela v tem času zgostiti, ji primešamo še malo moke, ki jo prej prežvrkljamo v hladni vodi, da se ne naredijo grudice.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2012255 sporočil
masa potrebuje malo več riža, predvsem pa več začimb. sovražim, ko mi smrdi po koaguliranih beljakovinah, ko pripravljam jed. ko sem dodala več začimb, več riža, je bilo enkratno. za nekoga, ki pojma nima kako pripravit filane paprike, je tole več kot odlična začetna točka. potem pa vsak po svoje ;) 5ka ;)
