Polnjene paprike

Name: Polnjene paprike
Total time: 120 min
Yield: za 5-6 paprik
Ingredients: 5 - 6 paprik; 1/2 kg mletega mešanega mesa (svinjsko in goveje); 1 pest riža; 3 večje čebule; 3 stroki česna; 3 vejice peteršilja; sol; poper; 1 večja čebula; 2 pločevinki pelatov (standardna velikost); 1 žlička sladkorja; mleta rdeča paprika (sladka); 1 lovorjev list; 1/2 goveje jušne kocke (lahko se jo tudi izpusti in nadomesti s soljo); sol; po potrebi tudi moka za zgoščevanje

Paprike, polnjene z mletim mesom in rižem, v okusni paradižnikovi omaki brez prežganja

Preverjen

Taia

698.076 ogledov

2/5
enostaven recept
2 uri
5 (11)

Sestavine

Količina: za 5-6 paprik📏 Mere·🌿 Začimbe

5 - 6 paprik

Za polnilo:

1/2 kg mletega mešanega mesa (svinjsko in goveje)

1 pest riža

3 večje čebule

3 stroki česna

3 vejice peteršilja

sol

poper

Za paradižnikovo omako:

1 večja čebula

2 pločevinki pelatov (standardna velikost)

1 žlička sladkorja

mleta rdeča paprika (sladka)

1 lovorjev list

1/2 goveje jušne kocke (lahko se jo tudi izpusti in nadomesti s soljo)

sol

po potrebi tudi moka za zgoščevanje

Način za kuhanje

Postopek

5 srednje velikih paprik dobro operemo, jim odrežemo zgornji del okrog peclja ter jih z vrha očistimo.

Semena na pokrovčku odrežemo, pokrovček ohranimo.

Priprava mesa za polnilo:

čebulo na drobno narežemo in jo damo pražiti na dve žlici olja. Čebulo posolimo, da prej postekleni. Ko čebula postekleni, ji dodamo mleto meso in dobro premešamo, da meso ne ostane v večjih kosih. Dodamo še narezan česen, peteršilj in ostale začimbe.

Meso pražimo na srednje močnem ognju toliko časa, da se začne prijemati posode. Takrat dodamo dobro opran riž ter prilijemo nekaj vode, da jo riž lahko vpije. Kuhamo še okrog 10 minut , da se riž skoraj do konca skuha.

Nato odstavimo in z maso polnimo paprike. Napolnimo jih 3/4, nato pa pokrijemo s pokrovčkom, ki ga narahlo zavrtimo, da se zatakne pod rob odrezane paprike. S tem preprečimo, da bi med kuhanjem meso padalo v omako.

Priprava omake:

čebulo narežemo na drobno in jo prepražimo na dveh žlicah olja, da zarumeni, nato dodamo žličko sladkorja in mešamo, da karamelizira. Prilijemo zmlete pelate (porabimo celotno vsebino pločevinke), dodamo lovor, nekaj mlete rdeče paprike, kocko in po potrebi še dosolimo.

Ko zavre, dodamo polnjene paprike in kuhamo na zmernem ognju toliko časa, da se paprika zmehča, kolikor vam je ljubo. Če se omaka ni uspela v tem času zgostiti, ji primešamo še malo moke, ki jo prej prežvrkljamo v hladni vodi, da se ne naredijo grudice.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Rdeče

Rdeče

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

jade

član od 20046303 sporočil

7.9.2008 ob 15:24

A veš kok so ble dobre, jaz sem tudi dala zdaj prvič rdeče, mi je všeč, ker gre tako fajn lupina stran,. ko je kuhano, kot bi bile pečene, meni gre pri paprikah najbolj na živce lupina.

anitram1

član od 2008609 sporočil

7.9.2008 ob 18:57

z rdečimi moram pa tudi jaz probat,

Taia

član od 2002473 sporočil

12.10.2008 ob 23:29

Danes sem probala še rdeče in so res boljše od rumenih. Sem jih tudi pekla v pečici. Zelo so bile dobre. Prilagam tudi sličico.

Lejla13

član od 2008390 sporočil

16.10.2008 ob 11:15

Na tale klasičen način sem jih skuhala za današnje kosilo, ker me je mož zafrkaval, da odkar sem na kulinariki še "normalnih paprik" ne jemo več. Saj so dobre, ampak nam ostalim trem so bolj všeč razstresene, meni pa še bolj enostavne za naredit.