Recept: Pečeno jagnječje stegno - Kulinarika.net

Pečeno jagnječje stegno

    mesne jedi: drobnica
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 534

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 jagnječje stegno

2 srednje veliki čebuli

4 stroki česna

jedilni koruzni škrob

 

Za marinado:

2 limoni

1,5 dl olivnega olja

2 čajni žlički črnega popra v zrnu

2 čajni žlički semen koriandra

1 jušna žlica brinovih jagod

1 jušna žlica rožmarinovih listkov

2 glavici česna

sol

majaron

timijan

Postopek

V možnarju grobo stremo črni poper v zrnu, koriandrovo seme in rožmarin. Brinove jagode grobo sesekljamo, česen oluščimo in ga drobno sesekljamo. V skledo damo poper, koriander, brinove jagode, sol, majaron, timijan, česen in rožmarin. K mešanici začimb dodamo sok dveh limon, prilijemo olivno olje in dobro premešamo.

Jagnječje stegno, ki smo mu odstranili loj, z vseh strani dobro natremo z marinado in ga z njo polijemo, tesno pokrijemo in pustimo v hladilniku čez noč.

Naslednji dan s stegna odstranimo brinove jagode in stegno položimo v namaščen pekač. Marinado precedimo in z njo polijemo stegno. Na dno pekača damo dve čebuli narezani na četrtine in 4 stroke česna. Pekač tesno pokrijemo z alu -folijo in ga damo v pečico, predhodno ogreto na 250 stopinj. Stegno pečemo uro in pol, potem ga odkrijemo in pečemo še pol ure na isti temperaturi. Občasno ga obrnemo in polijemo z lastnim sokom.

Ko je stegno pečeno, ga vzamemo iz pekača in postavimo na toplo. Čebulo in česen na dnu pekača stremo z vilico, omako precedimo v kozico (če je preslana, dolijemo malo vode), ji dodamo malo jedilnega škroba, ki smo ga raztopili v malo mrzle vode in omako prevremo, da se zgosti. Stegno narežemo, meso naložimo na servirni krožnik, podlijemo z omako in ponudimo.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 13.12.2009

Št. objav: 114

Objavljeno 6.3.2011 ob 12:26

To je res super recept. Smo za božič uporabili ta recept in ovca je bila izvrstna.

Priporočam.

  

kuha že od: 8.8.2006

Št. objav: 555

Objavljeno 14.1.2013 ob 14:18

Natančno smo se držali recepta in speklo se je krasno meso. Žal, nismo bili uspešni do konca, tam, ko bi bilo potrebno vzeti meso iz pečice in napraviti omako, saj se mi je zadnji hip čebula zažgala, ker so prihajali gostje, jaz pa sama za vse. Sreča, mesu ni bilo nič, odlično sočno in okusno meso, noben ni vedel, da bi morali biti podlito še z omako . Meso se je pojedlo do zadnjega koščka, jaz sem ga poskusila samo ob rezanju, ocena 5!

  

kuha že od: 9.12.2013

Št. objav: 1

Objavljeno 9.12.2013 ob 21:52

brez besed ODLIIIIICCCCCNOOOO !

  

kuha že od: 2.1.2008

Št. objav: 173

Objavljeno 10.12.2013 ob 12:49

Meni se je zataknilo že pri jagnetini. V mesariji so me gledali kot da sem iz lune, ko sem vprašala ali imajo jagnetino. Eh ja...škoda.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.