Polnozrnat kruh s semeni

Name: Polnozrnat kruh s semeni
Cuisine: Matevževa deželica
Ingredients: 500 g polnozrnate moke; pol zavitka kvasa (25 g); oluščena bučna semena, semena pistacij; jedilna žlica kisle smetane; 350 ml tople vode; 1 žlička sladkorja; 1,5 žličke soli

Zbirke:kruh280

matevz704

Preverjen99k ogledovMatevževa deželica

Zahtevnost:
5 (12)
Statistika

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

500 g polnozrnate moke

pol zavitka kvasa (25 g)

oluščena bučna semena, semena pistacij

jedilna žlica kisle smetane

350 ml tople vode

1 žlička sladkorja

1,5 žličke soli

Način za kuhanje

Postopek

V skodelici zmešamo kvas, sladkor, kislo smetano in malo tople vode.

V posodo za pripravo kruha (plastična s plastičnim pokrovom) stresemo moko in v sredini naredimo luknjo. Vanjo zlijemo mešanico, ki smo jo pripravili na začetku, malce potresemo z moko in posodo pokrijemo. Počakamo ca. 5 minut , da kvas naraste, nato vse skupaj premešamo in počasi dodajamo vodo. Ko je testo pripravljeno, posodo pokrijemo in počakamo približno 30 minut , da pokrov odskoči. Ponovno premešamo in spet pokrijemo - postopek v celoti ponovimo 3 krat. Medtem segrejemo pečico na 240 stopinj, v testo vmešamo še sol in semena in oblikujemo hlebec. Na pekač potresemo malo moke, nekaj bučnih semen pa lahko potresemo po vrhu hlebca, v katerega smo vrezali 3 zareze.

Pečemo 5 minut , temperaturo znižamo na 200 stopinj in pečemo še 25-30 minut . Počakamo, da se zadeva ohladi, drugače bo bolel trebuh!

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Mnenja o receptu

limona

član od 2003231 sporočil

13.10.2004 ob 12:41

Matevz704!

Ali ni testo precej pacasto? Ali se sploh da mesiti? Tudi čas pečenja se mi zdi kratek.

LP Maša

bebushka

član od 200517 sporočil

30.11.2005 ob 11:33 Vesel

Kruh je super!

mpusenjak

član od 20065 sporočil

22.1.2006 ob 21:39 Zelo vesel

Recept je zelo natančen in kruh je fantastičen.

Teka

član od 20051151 sporočil

23.1.2006 ob 14:57

Po tem receptu še nisem poskušala peči,mi pa je povedal mojster Goljat,da je dobro da napravim zesto za polnozrnat kruh skoraj tekoč,tako da ga skoraj ulivamo v globok pekač.Tak kruh pride precej manj zbit,kot da ga ugnetamo.