Zame: kruh iz polnozrnate moke s semeni
polnozrnat kruh s semeni
-
Zahtevnost
- 4 ur
-
Oceni
Sestavine
Kvasec:
1,5 dl tople vode
5 dag kvasa
1 žlička sladkorja
Druge sestavine:
1 kg pšenične polnozrnate moke
5 dl vode
2 dag soli
1 dl olivnega olja
20 dag semen za kruh
Postopek
1. Naredimo kvasec in ga pokritega pustimo vzhajati na toplem 10 minut .
2. Segrejemo vodo s soljo (sol naj se raztopi) in dodamo olje.
3. V eno posodo damo nekaj več kot polovico moke, naredimo jamico, prilijemo kvasec, malo premešamo z vilicami, prilivamo mešanico soli, olja, vode. Mešamo, dodamo semena, mešamo, nato pa postopoma dodajamo preostalo moko.
Ko je testo dovolj gosto, ga zvrnemo na desko, mesimo 10 minut , pokrijemo in pustimo vzhajati 1 uro .
4. Zopet mesimo 10 minut , nato testo razdelimo na 4 dele in oblikujemo hlebčke. Damo jih v pekač (28 x 39) in vzhajamo 1 uro .
5. Damo v ogreto pečico na 200 stopinj, čez 5 minut pa zmanjšamo na 180 stopinj in pečemo 1 uro .
6. Pečenega zavijemo v kuhinjsko krpo, kjer naj se ohladi.
Opombe
Ta recept je v originalu Beli kruh z olivami - ssilva. Spremenila sem ga in z njenim dovoljenjem tudi objavila.
Hvala, ssilva.
Kruh me je naučila delati tašča, tako da se zahvalim tudi njej, čeprav tega ne bo videla.
Izbranih 16 receptov za polnozrnati kruh
Odkrijte skrivnost popolnega domačega polnozrnatega kruha, ki vas bo navdušil s svojo hrustljavo skorjico, bogato sredico in neponovljivim vonjem, ki napolni celo stanovanje. Polnozrnat kruh je nepogrešljiv del…
Glej vse recepte v zbirki
Zraven priporočamo
