Beli kruh - hlebec

Tudi jaz pečem kruh na tak način, da pekač predhodno segrejem. To mi je fino zato, ker ni treba pekača nič namazati, pa vseeno kruh, ko je pečen, vseeno kar sam zdrsne dol.

Za mehkejšo skorjo pa tudi kruh, ko je pečen, zavijem, pa ni potrebno, da je prtič moker, ker kruh tako ali tako pod odejo malo "švica" in se skorja lepo zmehča.

Že dolgo nisem spekla tako dobrega kruh.Še celo otrokom je dober.Hvala za recept.

Res dober recept! Bel kruh delam zdaj le še po tem receptu.

Me veseli. Včasih ga delam samo z maslom (dve žlici masla) in vodo, namesto mleka.

Migla

Imam eno vprašanje. Med sestavinami piše, da uporabim eno kocko svežega kvasa. Katero kocko? Žitova ima 25 g, Falova pa 42g. Je pa res, da je Žitov kvas bolj kvader kot kocka, torej uporabim 42g?

helena, iz lastnih izkušenj: 42g-ski zavitek kvasa za kilogram moke je ravno prav.

Sem si končno vzela čas. Kruh je odličen, vse pohvale za recept. Končno sem odkrila domač kruh, ki je podoben kupljenemu. Sem se tistega iz kruhomata naveličala... Sicer ga sama vedno spečem iz pol kilograma moke in sicer iz kombinacije bele in polnozrnate moke (400g, 100g), pa je še bolj rahel in še dlje svež. Pa pečem ga samo na peki papirju na rešetki. Res super!

Kruh po tem receptu sem delala pred kakimi 3 tedni. Moram priznati, da je prišel kar majhen hlebček. Mislim da je krivo tadrugo vzhajanje 20 minut. Meni v tem času hlebček ni nevem kaj vzhajal. Sem pa medtem časom brala (upan da se ne motim), da avtorica prebiva v Egiptu, pa sem pomislila, da je tam najbrž dosti bolj toplo in tako hlebček v 20-ih minutah bolj vzhaja in bi bilo potrebno podaljšati čas drugega vzhajanja.

Spet drugič sem delala ajdov hlebec po receptu iste avtorice in sem ga pustila drugič kar uro vzhajati. Ko sem ga prevrnila na vroč pekač, je pa popolnoma izgubil obliko, oz se je testo malo prijelo na posodo, kjer je vzhajal, pa ni bil estetsko tako lep. Moram priznati, da je bila skorja res taka kot jo opisujete, torej odlična debela lepo zapečena skorja tako zgoraj kot spodaj. Prosila bi samo avtorico, v kakšni posodi vzhaja testo (ali je plastična ali pehar s prtičkom). Najbrž je kriva moja neizkušenost, saj samo sem pa tja kdaj pečem kruh.

Iskrena hvala vsem, ki delite te odlične recepte z nami. Obžalujem samo to, da ravno tiste kuharice ki največ kuhajo in pečejo, nimajo dostopa do interneta. Nobena kuharska knjiga se ne more kosati s Kulinarično Slovenijo in mnenji uporabnikov.

Ann, zelo mi je žal, da ti nisem takoj odgovorila.

Vaja dela mojstra. Meni se zdi zelo enostavno narediti kruh.

V navodilih sem ti opisala, da mora biti testo za kruh zelo dobro zgneteno, kompaktno in mehko. To pomeni, da se ne lepi na roke in je prožno..

Vzhrajano testo (imam ga v skledi ves čas) narahlo s prsti ene roke zgnetem od zunanje strani zgoraj, proti sredini. Naredim le štiri prijeme in nič več. Pazim, da ne gnetem s prsti po zunanji strani testa. Potem pustim ponovno vzhajati 20 minut. Ravno dovolj, da je pečica ogreta in takrat to zgornjo stran testa (ki je bilo v skledi) obnem na vroč pekač in že takoj dobim lep hlebec. Pri peki testo še zraste.

Upam, da sem dovolj natančno opisala moje gnetenje in oblikovanje.

Veliko uspeha Migla

jaaa. deluje.. sam sm dodal še čebulo in tako dobil beli čebulni kruh.. jeeeeeee