Recept: Beli kruh s piro, kislim testom in semeni lana - Kulinarika.net

Beli kruh s piro, kislim testom in semeni lana

beli kruh malo drugače

    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut

Sestavine

1 kocka kvasa Fala

6 dl vode

62 dag bele moke

45 dag kislega testa

15 dag pirine moke

10 dag polnozrnate pirine moke

3 žlice olja

3 žlice lana

3 male žličke soli

1 mala žlička sladkorja

Postopek

Kvas Fala in sladkor raztopimo v topli vodi. V posodo odmerimo sol, presejano belo in pirino moko, kislo testo, preostanek vode, nasekljani rožmarin in zamesimo testo. Med mešanjem dodamo še olje. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti. Ko začne testo odstopati od posode, dodamo semena lana in mešamo še toliko, da se enakomerno razporedijo po testu. Posodo pokrijemo in pustimo testo vzhajati na toplem.

Vzhajano testo stresemo še enkrat premešamo s kuhalnico in damo ponovno vzhajati. Drugič vzhajano testo stresemo na izdatno pomokan pult, ga dobro pregnetem, oblikujemo v hlebec ter damo v pehar na pomokan prt (z gladko stranjo na dnu) ponovno vzhajati.

Preden je kruh vzhajal, vključimo pečico na 250 stopinj in vanjo postavimo posodo s pokrovom, v kateri bomo pekli kruh. Ko je kruh vzhajal, vzamemo posodo iz pečice, previdno odstranimo pokrov in vanjo obrnemo hlebec, tako da je gladka stran hlebca na vrhu. Z ostrim nožem zarežemo vzorec, pokrijemo posodo in jo damo nazaj v vročo pečico.

Kruh pečemo dobre pol ure v pokriti posodi. Nato vzamemo posodo iz pečice, previdno odstranimo pokrov, da nas vroč zrak ne opeče in damo kruh nazaj v pečico. Temperaturo zmanjšamo na 175 stopinj in pečemo kruh še dvajset minut, da dobi tudi zunaj lepo barvo.

Ko je kruh pečen, ga vzamemo iz posode, položimo na mrežo in pokrijemo s krpo, da se lepo ohladi.


Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3992

Objavljeno 30.11.2016 ob 13:36

Fajn bi bilo, če bi bila tu napisana tudi receptura za kislo testo.

  

kuha že od: 27.12.2015

Št. objav: 4282

Objavljeno 2.12.2016 ob 9:30

Vesel

Povezava na recept za kislo testo: https://www.kulinarika.net/recepti/21129/kruh/kislo-test

  

kuha že od: 31.10.2002

Št. objav: 524

Objavljeno 2.12.2016 ob 15:40

Bi lahko, prosim, popravili slovnicne napake?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.