Čas kuhanja se seveda podaljša prav tako čas praženja. Paradižnikovo mezgo damo po okusu od pol žlice do polne žlice.
Piščančja obara z žličniki
Domača piščančja obara s perutničkami, paradižnikovo mezgo ter mehkimi jajčnimi žličniki, ki jo odišavita timijan in majaron.
-
Zahtevnost
-
Priprava: 20 min | Kuhanje: 1 ura
-
5
(42)
Oglas
Sestavine
50 dag piščančjih perutničk
1 čebula
1 žlica paradižnikove mezge
timijan
sol
1,2 l juhe (voda s kocko)
1 žlica olja
1 žlica moke za obaro
1 jajce
2 skodelici moke za žličnike
mlačna voda po potrebi
Postopek
Narežemo čebulo in jo na olju zlato rumeno prepražimo. Dodamo narezane perutničke, solimo in jih dobro popražimo. Dodamo paradižnikovo mezgo in začimbe.
Poprašimo z moko in malo popražimo, da se moka začne oprijemati dna. Nato prilijemo juho ali vodo s kocko. Vse skupaj kuhamo cca 45 minut , da se malo zgosti.
Z žličko vkuhamo majhne žličnike, ki smo jih naredili tako: v majhno skledico ubijemo jajce in mu dodamo moko in sol ter toliko mlačne vode, da dobimo mehko testo, ki pada od žlice. Testo še malo stepemo, da se delajo mehurčki.
Žličniki se kuhajo v obari cca 15 minut .
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Variante: v obaro lahko dodamo tudi različno zelenjavo (korenje, grah, cvetačo...)
Nasveti bralcev
- Za manj mastno obaro uporabite kose piščanca brez kože ali manj mastne kose mesa 3.
- Po želji dodajte zelenjavo, zlasti korenje; mnogi uporabijo tudi por, grah, kolerabo, cvetačo ali stročji fižol 4.
- Jušno kocko lahko izpustite, če želite obaro začiniti brez nje 2.
- Za žličnike pripravite mehko, ne pregosto zmes, ki jo lahko zajemate z žlico; pretirano gosta zmes lahko da trde žličnike 3.
- Paradižnikovo mezgo in moko dodajajte zmerno ter tekočino prilagodite želeni gostoti; v mnenjih se kot okvirna mera mezge omenja približno pol do ena žlica 3.
Pogosta vprašanja
- Koliko paradižnikove mezge naj dodam?
V mnenjih se kot okvirna količina omenja približno pol do ena žlica, lahko pa jo prilagodite okusu 2. - Ali lahko uporabim druge kose mesa?
Da. Uporabniki so obaro pripravljali tudi s prsmi, bedri, hrbti in drugimi vrstami mesa; pri večjih kosih je treba čas kuhanja prilagoditi 4. - Ali lahko obaro pripravim dan prej?
Da, po navedbi uporabnika jo lahko skuhate vnaprej in naslednji dan pogrejete 2. - Kako naj pripravim žličnike, da ne bodo trdi?
Zmes naj bo dovolj mehka, da pada z žlice, ne pregosta; uporabniki so poročali, da je takšna zmes pomagala pri pripravi žličnikov 3.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večina jedcev je bila nad obaro navdušena: mnogim je uspela že prvič, okus pa jih je spomnil na domačo oziroma tradicionalno obaro 5. Recept se je izkazal kot prilagodljiv, saj so ga uporabniki pripravljali z različnimi kosi mesa ter dodajali zelenjavo; večkrat so pohvalili tudi žličnike, čeprav so se nekaterim sprva ponesrečili ali se jim zdeli pretrdi 4. Nekateri so opozorili, da so količine in začetni napotki premalo natančni, vendar so bili skupni odzivi izrazito pozitivni 3.
okusna obarauspeh začetnikovdodajanje zelenjaverazlični kosi mesažličnikipomanjkljiva navodila
član od 201244 sporočil
obaros em delala prvič in glede na to da sem delala prvič se mi je zdel recept pomankljiv kar se tiče informacij. Nikjer ne piše koliko čega se uporabi in kdaj, naprimer paradižnikova mezga, šele ko sem prebrala zadnjo stran sem videla da piše pol žlice med komentarji, jaz sem prej na slepo dala cca 100 ml šalše..tudi nisem vedela alis e da šalša ali paradišnikov koncentrat, saj šalše pol žlice ni nič.. dve skodelici moke, koliko gre v posip in koliko v žličnike? Tudi koliko vode se uporabi za to količino mesa? Kakorkoli delala sem na slepo, sicer je za pojest vendar mi nekaj manjka.. bo drugič najbrž bolše.. žličniki so mi pa tudi malce čudni..imam raje zdrobove.. verjamem da pri praksi delanja obar je dober recept če si pa začetnik rabiš malo več podrobnosti :)
član od 201143 sporočil
Normalno je, da ima začetnik lahko težave pri receptih, kjer ni točno, do grama ali žličke napisano. Pri starih mačkih:)), to ni problem, daš pač od oka, bolje manj kot preveč in ni problem. Ponavadi se v jedi da žlica mezge, če se seveda ne dela paradižnikova omaka, moke lahko daš le žličo, morda tudi manj, ker se z žličniki jed zgosti. Vode pa toliko, da je meso lepo prekrito (spet velja tisto, bolje manj kot več, ker se lahko še vmes doda, če hočeš več tekočine). Ne vem, zakaj so bili žličniki čudni, če imaš ti raje zdrobove, zato ta termin ni ustrezen:)). Sicer pa, vaja dela mojstra in če si vešča brskanja po internetu, imaš veliko receptov in lahko potem eksperimentiraš oz. zbereš najboljšega, oz. tistega, ki ti ustreza, tudi glede na sestavine, ki jih imaš doma.
Jaz sem dodala papriko in paradižnik (nisem imela nobenega korenčka oz. druge primerne zelenjave), pa malo paprike v prahu, popra, tako da bo tudi dobro. Kar se pa tiče moke, sem dala bistveno manj.
