Pustni krofi iz pečice

zelo dobri krofi brez cvrenja

   sprememba: 16.2.2016ID recepta: 18180priložnost: pust
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • povprečna ocena: 53

Sestavine

400 g moke T400

160 g ostre moke

4 rumenjaki

1 dl olja

42 g kvasa (1 zavitek)

80 g sladkorja

ščepec soli

naribana limonina lupina

3 žlice ruma

mleka po potrebi (cca. 2-3 dl)

marmelada za nadev

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

1. V malo večjo skodelico razdrobimo kvas in mu dodamo po eno žličko sladkorja in moke. V posodo, kjer bomo delali testo, stresemo moko, dodamo vzhajan kvasec in postopno še ostale sestavine. Mešamo z mešalnikom, mleko dolivamo po potrebi, da dobimo ne pretrdo testo. Pustimo ga vzhajati, da naraste na dvojno količino.

2. Testo razvaljamo na cca. 7 mm debeline. Z obodom za krofe ali kozarcem izrežemo kroge. Na polovico njih damo marmelado. Količina marmelade je odvisna od velikosti krofov. Okoli nje mora ostati dovolj prostora, ki ga navlažimo z vodo. Pokrijemo z drugo polovico krogov, in sicer tista stran, ki je bila na vrhu, se dotika marmelade. S prsti stisnemo krof okoli marmelade in ga še enkrat obrežemo z obodom. Če smo zelo stiskali, da je postal precej večji kot prej, potem ga izrežemo kar z istim obodom, sicer z malo manjšim.

3. Krofe polagamo na pekač, obložen s peki papirjem, in jih pustimo vzhajati cca. 30 minut. Potem pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj in pečemo 15 minut. Še tople potresemo s sladkorjem v prahu.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

Obrezke testa takoj ponovno pognetite in izrežite kroge. Zadnje ostanke specite kar neobdelane. Ker je testo zelo okusno, bodo tudi ti ostanki zelo dobri. Postopek z valjanjem in izrezovanjem ne vzame več časa kot oblikovanje kroglic.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 452

Objavljeno 19.2.2013 ob 21:55

So bili krofi na sliki pečeni v pečici? izgleda kot bi imeli venčke okrog-jih dobijo tudi pri peki v pečici?

Jaz sem minuli teden za pokušino en krof (delam jih po nekem drugem receptu, ki je tudi super) spekla v pečici, pa je spermenil obliko in seveda ni imel venčka....zato bi rada vedela, kaj v tem receptu je tako drugačnega, da so krofi iz pečice prim erljivi tistim iz olja....morda puding? Res me zanima, ker si ravno to želim-nemastne krofe.

  

kuha že od: 7.1.2010

Št. objav: 737

Objavljeno 19.2.2013 ob 21:59

Zelo vesel

Zelo lepi krofi! Me pa zanima isto kot Marto zgoraj.

  

kuha že od: 21.3.2011

Št. objav: 682

Objavljeno 20.2.2013 ob 5:07

Ja, krofi na sliki so iz pečice. Verjetno nastane nekaj podobnega venčku zaradi dveh plasti testa. Niso enaki kot ocvrti, vendar dovolj lepi. (tudi za pred goste.)

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 350

Objavljeno 20.2.2013 ob 7:00

Okus je pa verjetno podoben kot pri buhteljnih.

  

kuha že od: 21.3.2011

Št. objav: 682

Objavljeno 20.2.2013 ob 7:32

Se mi zdi, da so po okusu bolj podobni ocvrtim krofom kot pa buhteljnom. Morda zato, ker jaz za buhteljne uporabljam bolj navaden recept: z manj dodatki. Pa tukaj je testo bolj enakomerno porazdeljeno okoli marmelade, kar pri mojih buhteljnih ni.

  

kuha že od: 12.10.2010

Št. objav: 1112

Objavljeno 20.2.2013 ob 9:12

Mene pa malo bega:

400 g mokeT400

160 g ostre moke

Kaj ni tip 400 ostra moka? Je mišljeno 400 g navadne moke ali sta obe moki ostri?

  

kuha že od: 21.3.2011

Št. objav: 682

Objavljeno 20.2.2013 ob 9:22

Andreja, Tip 400 je boljša bela moka, za peciva, gladka. Mi, iz stare šole, smo navajeni moko razvrščati glede na tip. T400, T500, T850, T1100......

  

kuha že od: 12.10.2010

Št. objav: 1112

Objavljeno 20.2.2013 ob 9:25

Najlepša hvala za hiter odgovor.

  

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4007

Objavljeno 20.2.2013 ob 9:41

Vesel

Ne bo držalo, pirnica, pri nas je, kot je meni znano, večinoma ostra moka tipa 400.

Razlika med ostro in glladko ni v tipu, ampak v velikosti delcev moke.

lp

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 16618

Objavljeno 20.2.2013 ob 10:16

Vesel

Ne, TIP 400 ni ostra moka, je bela, gladka, lahko pa je, če jo tako nameljejo, tudi ostra moka tega tipa. No, vsaj na moji, ki je iz mlina, ne piđeše, katerega tipa je. Bom, če se bom spomnila, povprašala mlinarja, kakterega tipa je ostra moka.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.