137.340 ogledov
3/5
4,8
(5)
400 g moke T400
160 g ostre moke
4 rumenjaki
1 dl olja
42 g kvasa (1 zavitek)
80 g sladkorja
ščepec soli
naribana limonina lupina
3 žlice ruma
mleka po potrebi (cca. 2-3 dl)
marmelada za nadev
1. V malo večjo skodelico razdrobimo kvas in mu dodamo po eno žličko sladkorja in moke. V posodo, kjer bomo delali testo, stresemo moko, dodamo vzhajan kvasec in postopno še ostale sestavine. Mešamo z mešalnikom, mleko dolivamo po potrebi, da dobimo ne pretrdo testo. Pustimo ga vzhajati, da naraste na dvojno količino.
2. Testo razvaljamo na cca. 7 mm debeline. Z obodom za krofe ali kozarcem izrežemo kroge. Na polovico njih damo marmelado. Količina marmelade je odvisna od velikosti krofov. Okoli nje mora ostati dovolj prostora, ki ga navlažimo z vodo. Pokrijemo z drugo polovico krogov, in sicer tista stran, ki je bila na vrhu, se dotika marmelade. S prsti stisnemo krof okoli marmelade in ga še enkrat obrežemo z obodom. Če smo zelo stiskali, da je postal precej večji kot prej, potem ga izrežemo kar z istim obodom, sicer z malo manjšim.
3. Krofe polagamo na pekač, obložen s peki papirjem, in jih pustimo vzhajati cca. 30 minut . Potem pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj in pečemo 15 minut . Še tople potresemo s sladkorjem v prahu.
Obrezke testa takoj ponovno pognetite in izrežite kroge. Zadnje ostanke specite kar neobdelane. Ker je testo zelo okusno, bodo tudi ti ostanki zelo dobri. Postopek z valjanjem in izrezovanjem ne vzame več časa kot oblikovanje kroglic.
Uporabniki so bili nad receptom na splošno navdušeni, saj so krofi izjemno rahli in brez odvečne maščobe 3. Večina je uspešno dosegla značilen svetel venček s tehniko izrezovanja krogov, čeprav nekateri menijo, da je okus bližje buhteljnom kot klasičnim krofom 3. Priprava v pečici je prepričala predvsem tiste, ki se želijo izogniti vonju po olju in težkemu želodcu 2.
mišzmoke ima prav.Od Mlinotesta tip 400 je ostra moka.
No,ma v glavnem:ratali so celi norci.Super,ker se ne pečejo v olju,tako rahlih in mehkih pa še ne-ocena + 10.Se vam splača narediti.
Uporabila :posebno belo,znamke Dobro(ne delam reklame)in ostro moko.Nisem mešala z mešalnikom,ampak zamesila na roke.
In tudi pri meni so nastali venčki.
Pirnica, čudovit recept. Ratali so mi krasni krofi. Tudi okusni so zelo! zdaj imamo končno tudi recept za ameriške krofe iz pečice,če kdo hoče delati kolobarje.
nekatere sem polnila z belo linolado, nekatere z marmelado. Tisti, polnjeni z marmelado, so se mi skoraj vsi malo odprli, četudi mislim, da sem jih dobro "zapečatila". Mi lahko morda poveste, kaj sem naredila narobe? po obodu sem testo zmočila z vodo oz. naredila kot je napisano v navodilu-notri sem dala 1 žličko marmelade-je bilo to preveč? pa saj ni problema-naslednjič jihlahkpo napolnim naknadno, že pečene.
So pa res rahli, puhasti, prav nič podobni buhtljem. Odselj bom pekla samo še take, ker se izogibamo ocvrtim jedem.
Mlin tu v bližini ima tudi ostro moko tip 400, sem ravno pogledala na pakungo. Sicer pa pri nas rečemo "ta boljša moka" tisti gladki tip 400, "bela moka" rečemo gladki tip 500, krušna moka je tip 850...
In zdaj me mikajo tile krofi, pa bodo počakali kak dan, da gre prehlad mimo.
