Caponata

   ID recepta: 6668izvor: Italija

    zelenjavne jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • količina: 4 osebe
  • 57

Sestavine

olivno olje

1kg paradižnika (olupljen, narezan na koščke)

1-2 čebuli

1 velika rdeča paprika

1 velika zelena paprika

50 ml balzamičnega kisa

1kg melancan (koščke nasolimo, da se odtečejo)

1 glava stebelne zelene

16 kom zelenih oliv

2 jedilni žlici kaper

2 jedilni žlici pinjol (popraženih)

(lahko tudi:4 sesekljani sardelni fileti)

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Na olivnem olju prepražimo čebulo, nato dodamo koščke paradižnika ter na koščke narezano papriko. Ko se paradižnik razpusti, dodamo kis, sol in poper. Počasi naj se kuha približno 30 minut. Medtem odcedimo nasoljene melancane in jih popečemo (v voku).

Stebla zelene po zunanji strani olupimo z nožem za krompir, narežemo na 2-3 cm dolge koščke, ki jih kuhamo kakšnih 5 minut (blanširamo).

Zelenjavni omaki dodamo melancane in zeleno ter dušimo še približno 15-20 minut. Če postane omaka pregosta, jo zalijemo z malo vode.

Nazadnje dodamo še polovičke oliv in odcejene kapre, eventuelno še filete (jaz ne) ter preverimo slanost.

Pustimo, da se ohladi in nazadnje potresemo še s pinjolami, ki smo jih prej prepražili na teflonu (brez maščobe).

Postrežemo kot predjed ali kot prilogo, mlačno ali hladno.

Jed lahko čaka v hladilniku nekaj dni.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Siciljanska caponata je ena od variant sredozemske zelenjavne jedi. Na Siciliji ljubijo v njej stebelno zeleno, na Malti pa papriko in le kakšno stebelce zelene. Včasih dodajo še rozine.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 29.8.2001

Št. objav: 584

Objavljeno 22.5.2006 ob 21:42

ps: sliko sem vzel iz foto albuma terlikar 1...torej foto terlikar, kuhar bojan.

  

kuha že od: 1.3.2004

Št. objav: 3814

Objavljeno 22.5.2006 ob 21:57

Oooooo, ta pisker pa poznam.

lp Vesna

  

kuha že od: 10.3.2005

Št. objav: 993

Objavljeno 22.5.2006 ob 22:01

Bojan ni panike.

  

kuha že od: 25.2.2005

Št. objav: 1436

Objavljeno 22.5.2006 ob 22:09

Hvala!

  

kuha že od: 22.12.2005

Št. objav: 2006

Objavljeno 22.5.2006 ob 22:20

Vesel

Preizkušeno na sobotnem srečanju in si zasluži petico!

  

kuha že od: 23.4.2004

Št. objav: 1330

Objavljeno 22.5.2006 ob 23:17

Petka, ni kaj!

  

kuha že od: 27.10.2005

Št. objav: 3036

Objavljeno 23.5.2006 ob 1:36

JUHU!!!!

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 859

Objavljeno 23.5.2006 ob 8:31

Na fotografiji izgleda božansko. Ker sem ljubitelj takšnih jedi, bo caponata že ta teden na našem jedilniku.

  

kuha že od: 27.10.2005

Št. objav: 3036

Objavljeno 23.5.2006 ob 11:01

Sarabande, res se izplača!

  

kuha že od: 28.11.2001

Št. objav: 474

Objavljeno 23.5.2006 ob 20:07

Tudi jaz izrekam vse pohvale Bojanovi dobroti - preizkušena na srečanju. Aja, pa tudi drug dan je bila še dobra. mnjam

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.