Recept: Ribji fileti a la Bordelaise - Kulinarika.net

Ribji fileti a la Bordelaise

ribji fileti iz pečice s hrustljavo skorjico

    morska hrana: ribe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • 514

Sestavine

Količina: 2-3 osebe

500 g poljubnih ribjih filejev (oslič, som, i.p.)

sok pol limone

3 žlice oljčnega olja

sol

poper

1 čebula

2 stroka česna

1 dl belega vina

60 g suhih krušnih drobtin

10 dag masla

sesekljan peteršilj

Postopek

Ribje fileje posušimo z brisačko, dno ognjevarne posode premažemo z oljem in vanjo razporedimo fileje. Posolimo in popramo ter pokapamo z limoninim sokom. Pustimo nekaj časa v tej marinadi.

Med tem časom sesekljamo čebulo in česen in prepražimo na nekaj oljčnega olja, zalijemo z vinom in pustimo, da prevre in da alkohol izpari. Ohladimo. V posebni posodi zdrobimo maslo skupaj z drobtinami, da dobimo nekakšno kašo, solimo, popramo in dodamo peteršilj. Premešamo skupaj s praženo čebulo. Maso enakomerno potresemo po ribah in postavimo v pečico ogreto na 190 stopinj za približno pol ure, da se na vrhu naredi rjavkasta skorjica.

Ponudimo s krompirjem, blitvo ali kako drugo solatno prilogo.


Opombe

Jed me je navdušila zato, ker se riba peče v pečici in kuhinja ne smrdi po ribah. Recept je bil objavljen na Coolinariki in ga objavljam z dovoljenjem avtorice.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.6.2009

Št. objav: 27

Objavljeno 16.2.2013 ob 14:07

Pripravila danes za kosilo. Skupaj s čebulo sem popražila tudi 1 gomolj koromača. Odličen recept.

  

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1268

Objavljeno 16.2.2013 ob 16:00

Koromač! Odlična ideja, bom tudi sama dodala naslednjič.

  

kuha že od: 31.5.2012

Št. objav: 91

Objavljeno 18.2.2013 ob 9:32

To je pa res odličen recept. Vsi smo bili navdušeni.

Hvala! Hvala!

Evo, 5-ka!!!

...flan

  

kuha že od: 12.6.2012

Št. objav: 2

Objavljeno 18.2.2013 ob 13:14

Pripravila včeraj za kosilo. Moje skromno mnenje je, da je masla malce preveč. Ko se je stopilo, je kar brbotalo nad fileji in sem ga nekaj, kar se je pač dalo, pobrala z žličko stran. Ko pa se je speklo vse skupaj, pa je bilo zelo okusno in defenitivno ob priliki ponovim.

lp

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.