Cvetača v solati

k hladni pečenki ali narezku

DUŠANKA

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

približno kilogram cvetače

3 kisle kumarice

1 vložena rdeča paprika

3 sardelni fileti

2 trdo kuhani jajci

3 žlice majoneze

2,5 dl jabolčnega kisa

2,5 dl kisa od kislih kumaric

peteršilj

sol

poper

Način za kuhanje

Postopek

Cvetači odstranimo zelene liste, jo dobro operemo, v koren naredimo križ z nožem. Položimo jo v vrelo vodo, ki smo ji dodali malo mleka in soli in kuhamo približno 15 minut, da ostane še čvrsta. Na hitro jo oplaknemo pod mrzlo vodo in pustimo, da se odcedi. Razdelimo jo na cvetke in naložimo v stekleno skledo.

Kumarice in jajca drobno naribamo, rdečo papriko, sardelne filete in peteršilj sesekljamo, dodamo majonezo, oba kisa, sol in poper. Dobro premešano prelijemo po cvetači. Pred uporabo mariniramo vsaj eno uro v hladilniku.

Potresemo še s peteršiljem ali drobnjakom in serviramo samostojno ali pa kot prilogo k narezkom ali hladni pečenki.