Orientalska solata z ajdovo kašo

1 konzerva sojinih kalčkov

2 mladi čebuli

1 trdo kuhano jajce

šopek peteršilja

bučno olje

jabolčni kis

sol

poper

4 dl ajdove kaše

1 lovorjev list

sol

(1)

Sojine kalčke odcedimo.

Mlado čebulo očistimo, operemo in poševno narežemo na kolobarje.

Jajce olupimo in narežemo na kolobarje.

Peteršilj drobno sesekljamo.

(2)

Ajdovo kašo speremo pod tekočo vodo in odcedimo.

Zavremo 6 dl vode, rahlo solimo, dodamo lovorjev list in vsujemo kašo. Na rahlem ognju kuhamo 20 minut. Odcedimo in ohladimo, lovorjev list odstranimo.

(3)

Kaši dodamo kalčke in čebulo. Začinimo, na rahlo primešamo bučno olje in kis. Okrasimo z jajčnimi kolobarji, posujemo s peteršiljem in postrežemo.