Recept: Torta straciatella - Kulinarika.net

Torta straciatella

  
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 51322

Sestavine

Količina: 12 kosov

4 jajca

2 jogurtova lončka moke

1 jogurtov lonček sladkorja

pol pecilnega praška

100 g čokolade v prahu ali kakava

0,5 dl vročega mleka

1 dl hladnega mleka

3 žlice olja ali masla

 

0,5 l živalske smetane

400 g kisle smetane

15 dag mletega sladkorja

 

250 g jedilne čokolade

Postopek

Čokolado v prahu prelijemo z vročim mlekom, dobro zmešamo in ohladimo.

Stepemo rumenjake s polovico sladkorja, preostali sladkor pa zmeljemo in vtepemo v sneg beljakov. Rumenjakom dodamo ohlajeno čokolado in na hitro zmešamo, čez presejemo moko s pecilnim praškom, dodamo olje in mleko, nazadnje še trd sneg beljakov. Narahlo zmešamo, predevamo v tortni model(+peki papir), ter pečemo 40 minut pri 170 stopinjah. Ohlajenega prerežemo na pol. Prvi del damo v model ga in napojimo z mešanico ruma in sladke vode ali ruma in sladkega mleka. Čez damo kremo in nato spet drugi del biskvita in ga napojimo.

Premažemo površino in obod torte z belo kremo (brez čokoladnih koščkov) in čez posujemo še preostale čokoladne koščke (straciatella).

Straciatella:

Stopimo čokolado (na nizki vročini), ves čas mešamo. Na velik kos peki - papirja z žlico nadevamo stopljeno čokolado in jo z nožem razmažemo čim tanjše (1 mm) in pustimo, da se čisto strdi (prb. 45 minut, še prej v ohlajenem prostoru). Ko je ohlajena, papir odstranimo in čokoladne plošče damo na desko in jih narežemo po dolgem na 1 cm rezine, nato pa še počez, da dobimo majhne, tanke koščke čokolade(prb. 1x1 cm).

Krema:

Zelo trdo stepemo smetano in ji dodamo sladkor; posebej v skodelici z žlico ali metlico (ne z mešalcem) pretlačimo kislo smetano in jo počasi z žlico! vmešamo v smetano. Odvzamemo prb. 8 zvrhanih žlic kreme za premaz torte.

Dobro zmešani kremi dodamo večino čokoladnih koščkov in jo nadevamo na prvo plast biskvita, pokrijemo z drugo plastjo(opisano zgoraj).

Premažemo površino in obod torte z belo kremo in čez posujemo še preostale čokoladne koščke (straciatella).


Opombe

Torta je odlična, 8 ljudi jo je pojedlo celo!

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 2.6.2005

Št. objav: 1085

Objavljeno 29.10.2005 ob 20:17

Zelo vesel

Torto sem spekla danes mami za rojstni dan. Čudovito je izgledala in bila je res zelo zelo dobra. Vsi so jo hvalili.

Osebno za moj okus je malo presladka in naslednjič smetane za kremo sploh ne bom nič sladkala. Sicer pa se testo krasno speče, da je vrhnja plast lepo ravna in se s premazom res ne rabiš kaj dosti matrat. Pa krema je tudi ravno prav kompaktna, mešan okus sladke in kisle smetane je nekaj čisto posebnega.

Delala sem čisto po receptu, upoštevala vse nasvete avtorice in torta je izpadla krasno - čestitam avtorici.

  

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 982

Objavljeno 1.11.2005 ob 0:25

Hvala hvala! Torta je nastala kot plod mojega experimenta tik pred prihodom gostov in na srečo vseh je bila odlična :) tudi za moj okus mogoče malo presladka, a vsem ostalim je bila super in smo jo res pojedli celo...res je pa najbolje, če pokušaš kremo med dodajanjem sladkorja po žlicah in tako lahko dovolj hitro ugotoviš kdaj je primerno sladka. LP

  

kuha že od: 3.12.2003

Št. objav: 523

Objavljeno 7.11.2005 ob 14:15

Ta vikend sem naredila tole torto in moram reči, da je bila super!

Testo sem sicer naredila po svojem receptu in ga fino navlažila z mlekom. Krema je fino osvežilna in ravno prav čvrsta. Bom pa naslednjič dala malo večje čokoladne koščke. Najbrž sem čokolado na peki papir namazala preveč na tenko in se potem koščki niti niso čutili. Verjetno bom čokolado naslednjič kar samo narezala na koščke. Čokoladne plošče pa bom uporabila samo za okrasitev.

Tale tvoja ideja s čokoladnimi ploščami se mi zdi res super! Vsi so me spraševali, kako se to naredi, ker sem torto okrasila tako, da sem jo premazala s kremo in jo obložila z večjimi ploščami čokolade.

Skratka dobra torta!

===

  

kuha že od: 14.11.2003

Št. objav: 612

Objavljeno 7.11.2005 ob 15:05

Meni pa ne gre skupaj sladka smetana in kisla smetana. A je to OK ?

Lp,

Klavdija

  

kuha že od: 3.12.2003

Št. objav: 523

Objavljeno 7.11.2005 ob 15:10

Gre, gre.

Saj rolade se tudi pogosto namažejo samo s kislo smetano. Jaz sem uporabila 2 vrečki vanilijevega sladkorja.

  

kuha že od: 7.3.2003

Št. objav: 600

Objavljeno 8.11.2005 ob 10:09

Mene pa zanima, če mislite, da bi bila kakšna razlika v okusu, če bi čokolado enostavno narezala na koščke, kot je tudi omenila d., da bo naslednjič storila,torej ali je nujno oz. v čem je "finta", da se čokolado najprej stopi in šele potem nareže? V tem primeru bi vzela mlečno čokolado in ne jedilne, bi bilo to v redu?

  

kuha že od: 22.12.2003

Št. objav: 233

Objavljeno 19.8.2006 ob 19:37

Zelo dobra torta. Spekla sem jo za dedkov 78.rojstni dan.

.....stopila sem malo več čokolade kot je v receptu....in sem zato lahko naredila še čokoladne liste (sosedi sem pokradla vrtnične liste in spodnjo stran premazala s čokolado , ko se je strdnila sem zelenje odstranila on ostali so prečudoviti čokoladni listič s katerimi sem okrasila torto)

  

kuha že od: 4.11.2005

Št. objav: 2109

Objavljeno 23.11.2006 ob 12:56

Malo me skrbi, če bo torte dovolj za 13 ljudi, glede na to, da piše, da je torto pojedlo 8 ljudi? Sicer bo to torta za po kosilu. Ali lahko vzamem model velikosti 26?

  

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 982

Objavljeno 23.11.2006 ob 17:11

Hej! Nas je bilo 8, s tem da jih je večina vzela 2 kosa (iz torte premera 24 cm sem dobila 14 kosov). Potem pa raje vzemi model 26 cm, in dodaj še 2 jajci (ter še 30g moke in 30 g sladkorja na vsako jajce več). Dobila boš 16 lepih visokih kosov, ali celo kakšnega več, če bodo bolj tanki :)

Naj ti uspe! LP

  

kuha že od: 4.11.2005

Št. objav: 2109

Objavljeno 27.11.2006 ob 15:50

Dobra torta.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.