

potička, ki prija očem in želodčku





3 ure
560 dag moke
5 dag grenkega kakava
5 dag kvasa
10 dag sladkorja
10 dag masla
3 rumenjaki
3 dl mleka
ščep soli
Nadev:
0,5 l sladke smetane
40 dag kokosove moke
20 dag sladkorja
1 vanilijev sladkor
3 jajca + 3 beljaki
Iz sestavin zamesimo testo, kot za potico.
Kakav umešamo med moko. Maslo, sladkor in rumenjake raztopimo v toplem mleku. Malo mleka prihranimo in v njem raztopimo kvas ter pustimo, da vzhaja. V skledo stresemo moko in v sredo naredimo jamico. Ščep soli damo ob strani, ker sol ne sme priti takoj v stik s kvasom. Ko kvas vzhaja, ga zlijemo v jamico, dodamo toplo mleko z ostalimi sestavinami in zamesimo testo (testo je precej gosto). Pustimo, da vzhaja, medtem pripravimo nadev.
Smetano zavremo in v vrelo dodamo sladkor z vanilijevim sladkorjem in kokosovo moko. Dobro premešamo in odstavimo. Počakamo, da se ohladi in dodamo tri rumenjake in sneg iz šestih beljakov.
Vzhajano testo razvaljamo in namažemo z nadevom ter zvijemo v potico. Pečemo na 180 stopinjah dobro uro. Vmes jo lahko pokrijemo s peki papirjem, da se ne zažge.
Potica ni samo zelo dobra ampak tudi lepa zaradi kontrasta med zelo temnim testom in belim nadevom!
Bi jo danes pekla pa če kdo ve bi prosila za odgovor ![]()
Sveža ostane kar par dni, no recmo po enih 4-ih dneh je testo že lahko malo bolj suho, ampak definitivno pa zdrži dlje, kot npr. ohrehova.
Naredila, poslala slikico...recimo da uspela, čeprav mislim da ne dovolj, tako da bom še poizkusila
drugače pa okusna :)
Sem jo šla probat še ko se je ohladila...pa je odlična!! :) sem prav zadovoljna da je moja prva potica 80% uspela ![]()
nekaj kapljic ruma v testu pa sploh naredi božanski okus
Včeraj naredila potico točno po receptu in moram reči da je zelo dobra. Zelo vesela sem bila da ni suha in tudi danes je še vedno dobra in sveža. Zelo dobra!!!
A ste opazili, da je potico po tem receptu pripravil tudi kuhar Damjan na RTVSLO? Recept je bil predstavljen tako v oddaji Kuhajmo z Damijanom kot v kuharski prilogi Nedela (27.12.2009).
pozdravljene!
mene pa zanima koliko pride tega? dva zvitka ali več? ali lahko naredim samo polovico?
lep pozdrav!
Živijo,
tale potica je enkratna. Sem jo spekla za koline prejšnji teden in smo jo do večerje vso pojedli Jutri jo bom zopet pekla, namesto potratne. Edino ne vem zakaj mi je skorja odstopala. Mogoče bi katera vedela? Hvala za recept.
Za ivono pa tole, celotno potico sem dala v en pekač s povišanim robom, pa še nekaj prostora je ostalo. Poglej si slikice teh potičk naših kuharic, na eni sliki boš videla sliko pekača, tako, da boš dobila občutek...
Dober tek!
| Kaj jutri za kosilo? | Dragička |
| MOJ vrt | rimljanka |
| malo za hec | Nikita2 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |

French toast s sadjem

Lazanja z genovskim pestom, stročjim fižolom in krompirjem