potička, ki prija očem in želodčku
2/5
5
(67)
60 dag moke
5 dag grenkega kakava
5 dag kvasa
10 dag sladkorja
10 dag masla
3 rumenjaki
3 dl mleka
ščep soli
Nadev:
0,5 l sladke smetane
40 dag kokosove moke
20 dag sladkorja
1 vanilijev sladkor
3 jajca + 3 beljaki
Iz sestavin zamesimo testo, kot za potico.
Kakav umešamo med moko. Maslo, sladkor in rumenjake raztopimo v toplem mleku. Malo mleka prihranimo in v njem raztopimo kvas ter pustimo, da vzhaja. V skledo stresemo moko in v sredo naredimo jamico. Ščep soli damo ob strani, ker sol ne sme priti takoj v stik s kvasom. Ko kvas vzhaja, ga zlijemo v jamico, dodamo toplo mleko z ostalimi sestavinami in zamesimo testo (testo je precej gosto). Pustimo, da vzhaja, medtem pripravimo nadev.
Smetano zavremo in v vrelo dodamo sladkor z vanilijevim sladkorjem in kokosovo moko. Dobro premešamo in odstavimo. Počakamo, da se ohladi in dodamo tri rumenjake in sneg iz šestih beljakov.
Vzhajano testo razvaljamo in namažemo z nadevom ter zvijemo v potico. Pečemo na 180 stopinjah dobro uro. Vmes jo lahko pokrijemo s peki papirjem, da se ne zažge.
Potica ni samo zelo dobra ampak tudi lepa zaradi kontrasta med zelo temnim testom in belim nadevom!
Jaz jih nisem. Sem potico ravno vzela iz pečice :) Ratalo mi je super testo, lepo se je valjalo, ja kar preveč lepo - sem ga na koncu kar preveč na tanko zvaljala, pri prelaganju mi je parkrat počila :(
Okus te potice je preverjeno njami, drugič bom bolj pazila da bo še lepa.
njam, njam...včeraj zvečer pekla in še toplo smo jo že kar polovico skoraj snedli:))). Superca recept, super izdelek, mogoče ena moja mala napakica- nisem imela grenkega kakava in sem uporabila onega za pripravo napitka, zaradi tega potička ni tako "črna", drugače pa uspela v nulo.
Čeprav nisem velik jedec potic (orehovih, ipd) sem se jo lotila peči. Rezultat je bil več kot odličen. Zmanjkalo jo je v hipu. Še moj, ki ne mara sladkega preveč jo je zmazal kar nekaj kosov. Ocena odlično.
Me pa zanima ena stvar (ki me sicer ne moti)....malo je odstopala skorja, pa me zanima kaj narediti, da ne bo....problem se namreč pojavi, ko jo želiš narezati.
LP!
