Pirina sladica z oreški

Name: Pirina sladica z oreški
Total time: 120 min
Yield: za 15 rezin
Ingredients: 200 g suhih fig; 10 g suhega ananasa; 200 g različnih oreškov: indijski, brazilski, orehi, mandlji, lešniki; 30 g mletih mandljev; 30 g mletih lešnikov; 2 naribani jabolki; 2 do 3 dl mleka; 3 rumenjaki; sneg iz 3 beljakov; 100 g pirine polnozrnate moke; 3 g vinskega kamna ali pecilni prašek; sladilo po želji; kokosovo maslo - za pekač

pirina sladica iz oreškov in suhega sadja, ki se odlično prileže zraven jutranje kavice

Grumpygirl

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 15 rezin

200 g suhih fig

10 g suhega ananasa

200 g različnih oreškov: indijski, brazilski, orehi, mandlji, lešniki

30 g mletih mandljev

30 g mletih lešnikov

2 naribani jabolki

2 do 3 dl mleka

3 rumenjaki

sneg iz 3 beljakov

100 g pirine polnozrnate moke

3 g vinskega kamna ali pecilni prašek

sladilo po želji

kokosovo maslo - za pekač

Način za kuhanje

Postopek

Suho sadje narežemo na poljubno majhne koščke, potolčemo oreške s kladivom za meso, da niso celi, naribamo jabolka. Vse skupaj premešamo, dodamo mlete oreške, rumenjake, polijemo z mlekom in pustimo počivati nekaj minut, da se dobro napije. Dodamo moko in vinski kamen/pecilni prašek. Sladimo po želji. Dodamo sneg iz 3 beljakov in ga rahlo vmešamo v maso. Namažemo pekač s kokosovim maslom in ga napolnimo z maso. Pečemo na 175 stopinjah cca. 70 minut - odvisno od pečice.

Opombe

Uporabimo lahko različno suho sadje, brusnice, rozine, ananas, papaja,... različne oreške - odvisno od domačih zalog. Mlete oreške uporabim zato, da lahko dam toliko manj moke. Naribanih jabolk ni potrebno ožemati. Uporabila sem pekač 30x11 cm in ga napolnila le do polovice v višino. Ostalo mi je nekaj mase, ki sem ji dodala koščke čokolade in zamrznjene borovnice, ki dodatno navlažijo pecivo. Še bolje je uporabiti zamrznjene višnje, ki naredijo pecivo sočno in jih dodamo neodtajane. Sama ne uporabim nobenega sladila, ker je suho sadje že dovolj sladko. Idejo sem dobila na kulinariki iz recepta ajdovo pecivo, ki ga je objavila papillončika.