Recept: Mousse au chocolat s kavo in konjakom - Kulinarika.net

Mousse au chocolat s kavo in konjakom

tradicionalna francoska sladica

  Izvor: Francija
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

Količina: za 6 oseb

4 jajca

120 g finega sladkorja

60 ml konjaka

100 g grenke čokolade (najmanj 75 % kakava)

100 g jedilne čokolade

125 g masla

4 velike žlice močne kave (precejene)

ščep soli

Postopek

Raztopimo čokolado z maslom in kavo. Ko je masa gladka, odstavimo s štedilnika.

Penasto stepamo rumenjake s sladkorjem, dokler močno ne narastejo in se sladkor raztopi. Nato prestavimo posodo v vodno kopel in stepamo nad soparo, dokler ne postane vroče (prevroče za prst!). Dodamo konjak.

Prestavimo iz vroče v mrzlo vodno kopel in še naprej stepamo, dokler se ne ohladi. Vmešamo čokoladno maso. Pred tem preverimo, da je temperatura jajčne kreme in čokoladne mase približno enaka.

Stepemo trd sneg iz beljakov s soljo in vmešamo sneg v čokoladno maso.

Ponudimo dobro ohlajeno.


Opombe

Namesto konjaka lahko uporabimo rum, viski, dobro žganje, pomarančni liker, seveda ga lahko tudi izpustimo. V tem primeru po želji dodamo rumenjakom izpraskano sredico vanilijevega stroka ali malo cimeta. Če želimo slajšo peno, povečamo količino sladkorja; če ne maramo presladkih sladic, uporabimo samo temno čokolado.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15677

Objavljeno 7.2.2013 ob 18:19

Bo konjak kar v redu, če smo pri Francozih, tam tudi ostanimo ...

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.