Panna cotta s kavo in vanilijo

250 ml smetane za stepanje

250 ml mleka

100 g sladkorja (od tega je lahko 1 vanilijev sladkor; 10 g)

1 strok vanilije

1 žlica kavnih zrn

1 paket želatine (6 lističev oz. 10 g želatine v prahu)

Raztopimo želatino v vodi (glej navodila proizvajalca). V lonec pristavimo smetano, mleko, sladkor, kavna zrna. Strok vanilije zarežemo po dolžini in postrgamo semenca. Vse skupaj kuhamo do zavretja (ne preveč) in na koncu dodamo nabreknjeno želatino, ki jo raztopimo v posodi.

Dobljeno tekočino precedimo v drugo posodo in vlijemo v modelčke, ki jih pred tem rahlo zmočimo. Ohlajamo najmanj 3 ure v hladilniku. Postrežemo na krožnikih, tako da modele obrnemo na glavo. V primeru težav z nožem zarežemo po robu, da pride malo zraka noter.