Sirov burek

Marinka

248.956 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
4,4 (18)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

1 zavitek tankega vlečenega testa

500 dag mastne skute ali srbskega sira

15 dag masti ali olja

1 dl radenske

malo soli

Način za kuhanje

Postopek

Pekač namastimo, vanj vložimo plast testa, ga premažemo z maščobo, damo naslednjo plast testa in zopet premažemo. Na tretjo premazano plast damo sir zmešan s soljo in premažemo po testu. Nato damo naslednjo plast testa, malo pomastimo in poškropimo z Radensko. Nato zopet sir in testo in Radenska, vse dokler imamo sestavine. Na vrhu morata biti vsaj dve plasti premazanega testa. Burek pustimo malo počivati, da se testo prepoji , nato ga spečemo v pečici. Še vročega poškropimo s slano mlačno vodo in pokrijemo za 10 minut s krpo. Nato še vročega narežemo. Dober tek.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Rdeče

Rdeče

Belo

#kosilo #malica #večerja

#glavne jedi

#jedi s sirom

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Dolores

član od 20051305 sporočil

21.2.2007 ob 12:28

Pa res, kar 5 kil skute. Njabrž bi moralo pisati 500 g. Prijazni medo, 300 g je zadosti vlečenega testa za takšen burek (po mojih izkušnjah).

goti

član od 20071 sporočil

9.3.2007 ob 16:56

Pozdravljeni vsi skupaj!

Nekaj ste se kregali okrog bureka. Takole je:

Beseda burek pomeni dobesedno zavitek (bur - zavijati). Npr. v Bosni pomeni burek izključno mesni zavitek, medtem ko sirov zavitek imenujejo sirnica, zeljnega zeljanica, krompirjevega pa krompiruša. Od tod najbrž nesporazum - vsak Sarajlija bo vedel povedati, da burek obstaja samo mesni.

Sicer pa izvirno to ni izključno mesna jed in vključuje vse prej naštete variante.

Burek torej pomeni zavitek ali štrudelj, če hočete. Nič več in nič manj.

Torej ima vsak po svoje prav, tudi gospod iz Umaga!

*alja*

član od 20071 sporočil

15.4.2007 ob 14:01 Vesel

Jed je narejena iz listnatega testa, NAJBOLJ POGOSTO napolnjenega s SIROM (običajno feta sir), mesom (običajno govedina) krompirjem (običajno kosi krompirja) ali zelenjavo (običajno špinača).

vir: http://sl.wikipedia.org/wiki/Burek

vale11

član od 200679 sporočil

15.4.2007 ob 21:38

Recept je cist v redu, lahko je sirni in lahko je mesni.Jas zraven radenske dodam se scepec pecilnega praska in 2 dcl.jogurta in 3 jajca.Testo narezem na kocke ali na trikotnike, polijem zmes odzgoraj in pustim da se prepoi.Potem specem.Super varijanta. Pozdrav.

Brusnica

član od 200646 sporočil

28.8.2007 ob 17:04

Hem, glede poimenovanj. Sem bila enkrat presenečena, da je zeljanica pravzaprav polnjena z bučo oz. bučkami in ne z zeljem ...

Finka

član od 2007106 sporočil

31.8.2007 ob 14:24 Zelo vesel

samo brez veze se kregaste okoli teh burekov...vsak pameten ve kaj je burek...

fearddark

član od 20069 sporočil

17.7.2008 ob 19:24

samo ena pripombica: *alja*, wikipedia je zelo nezanesljiv vir glede takih in podobnih tem, saj članke tam lahko ustvarjamo in spreminjamo vsi.

_BJERKA_

član od 20073 sporočil

16.8.2008 ob 18:33

drage kuharice, tudi jaz že vrsto let pečem burek, vendar vrjemite mi da ga na koncu ne bi zalila z vodo, ker se mi zdi da se uniči okus.rajši ga na koncu premažite z jogurtom in postavite za 2 minuti nazaj v pečico, okus je veliko boljši.pa dober tek.

lpbjerka

s_i_p

član od 20083 sporočil

6.10.2008 ob 10:54

Zame je sirov burek najboljša jed,ki jo ful obožujem in sem čisto nora nanj.Recept je super bom ga poskusla sama naredit in spečt in upam,da mi bo ratu.

čvekica

član od 200862 sporočil

25.10.2008 ob 21:51

Moj nasvet za sirov burek, ali sirnico, kot se reče v Bosni je ta, da ga ne zalivajte z vodo na kocu, ampak ga kakšnih 10 minut pred koncem pečenja polijte s smetano, ne kislo ampak tisto za kuhanje, katero malo posolite, ter specite do konca, ko je pečen, ga jaz pokrijem še za kakšnih 10 minutk z folijo ali pa z drugim plehom da omehča.

Omenila bi samo še to, kar je brusnica napisala za zeljanico, to je pita polnjena s špinačo ali blitvo in nikakor ne z bučkami.