Sirov burek

Rmeli!

Burek lahko že danes spečeš na pol. Jutri ogreješ pečico, burek med peko malo zaliješ z vodo (ne preveč) in bo čisto ok.

Aja, pa lahko ga pustiš oz. pusti ga zunaj (sobna temperatura) - le pokrij ga s krpo ali mogoče folijo!

Jaz sicer sama pripravim testo za burek, in vedno ko je skoraj pečeno, prelijem čez cel burek kozarec vode(to mi je povedala prav ena muslimanka) in nato spečem do konca-tako da je testo res izvrstno.

Punce hvala. Burek je že narejen in dala sem ga sicer v hladilnik ampak res ne vem zdaj kaj je prav. Naj bo v hladilnku ali zunaj ?! Verjetno bo ostal v hladilniku, ker je pozno in bom drugič probala še drugače. Hvala in lahko noč.

Rmeli

Naj samo povem, da je izpadel zeloooo dobro in ga ni več.

Čao! Rmeli

A mi lahko kdo, da točen recept za testo za burek. Bom zelo hvalezna :)

Se ga spravljam delat pa zmerej se ustavim pri testu, nevem naj ga naredim sama ali kupim listnato testo.

Jaz naredim testo iz 300 g moke (pol gladke,pol ostre),1.5 vode in malo soli.Sestavine stresem v mešalnik in pustim da se dobro premeša (15 do 20 minut).Nato testo razdelim na 4 kupčke,premažem z oljem,pokrijem z plastično vrečko,da se ne izsuši in pustim počivati najmanj 30 minut.Nato testo razvaljam na pomokani deski in še raztegnem z rokami (zunanja stran rok,ne z dlanmi).

NE OBUPAJ ,ČE TI PRVIČ NE USPE.Vaja dela mojstra.

Sirov burek delam že dolgo in to je moj recept:

Listnato testo (Rogla-malo popečeno) polagam po plasteh kot je napisano v Marinkinem receptu. Za nadev pripravim: 1/2 kg skute, 1 kislo smetano, 30 dkg mladega slanega sira (drobljenec, lahko tudi feta), 2-3 jajca, 1/2 do 3/4 l mleka. Sir nadrobim in vse sestavine zmiksam. Nadev vlivam na plasti testa (polijem-pokrijem itd.) Na vrhu mora biti testo poškropljeno z belim oljem. Pečem pribl. 45 min pri 200°. Količina je mišljena za normalen pekač.

Rmeli, priprava vzame tako malo časa da se ne splača tvegat in pripravljat 1 dan naprej. Boljša rešitev je pečen burek pogreti v mikro.

Lp Milenka

P.S. Nadev se lahko tudi dosoli po okusu, jaz ga solim le če ne dodam slanega sira.

Recept je odličen, samo da sem sama naredila vlečeno testo in v skuto dala par žlic kisle smetane.Pa še jogurt zraven in večerja je popolna.

Dober! Malo sem ga sicer naredila pretanko in bil je skoraj ne masten. Ampak meni je vse to ugajalo.

Super!

Da je testo mehko (tudi tisto po vrhu) na koncu pečenja polijem kak kozarec slane vode. Pekač damo nazaj v pečico za nekaj minut, odvečno vodo se odlije. Odkar delam na ta način, pravijo, da je burek veliko boljši. To skrivnost mi je zaupala ena pristna Bosanka (upam, da ne bo kdo užaljen, ko sem tako napisala). Zaradi slane vode skute ni treba soliti.

Pozdrav