Recept: Sirov burek s kislo smetano - Kulinarika.net

Sirov burek s kislo smetano

enostavno pripravljen burek

  Izvor: Slovenija
    sirove jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut

Sestavine

količina: 4 osebe

listnato testo: 3 kosi, oz. en paket in pol

500 g skute

150 g kisle smetane

sol

250 ml vode

125 ml olja

sol

maslo za namastitev pekača

Postopek

Najprej odmrznemo testo. V lonček damo vodo in olje, solimo in dobro premešamo. V drugo posodo damo skuto in kislo smetano, solimo in dobro premešamo. Okrogel pekač namastimo z maslom. Razvaljamo 1. kos testa in ga položimo v pekač tako, da robovi visijo čez pekač. Testo pokapljamo z mešanico vode, olja in soli.

Razvaljamo 2. kos testa (pazimo, ker je za dve plasti). Polovico ga zmečkamo v pekač in pokapljamo z mešanico vode, olja in soli.

Polovico skute s smetano porazdelimo po testu, v pekač zmečkamo drugi del 2. kosa razvaljanega testa in zopet pokapljamo z mešanico vode, olja in soli. Porazdelimo drugi del skute in kisle smetane po testu, nato razvaljamo še 3. kos testa, ki pride manjši, ga damo na vrh in prekrijemo s 1. kosom testa, ki smo ga na začetku pustili viseti iz pekača. Ostanek (rajši manj) mešanice vode, olja in soli zlijemo po testu in pečemo 1 uro na 200 stopinjah.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 24.4.2011

Št. objav: 158

Objavljeno 1.6.2011 ob 8:33

Z listnatim testom ga še nisem delala je sigurno dobro. Najpomembnejše je da ga naredimo sočnega in mi imamo radi, je spodnja skorjica rumena malo hrustljava

  

kuha že od: 26.7.2007

Št. objav: 180

Objavljeno 2.6.2011 ob 16:59

Na oko je lepo videti burek in sigurno je tudi dober .Edino se mi zdi malo preveč debel, no najprej bomo poskusili potem pa ocenimo.Lp

  

kuha že od: 12.10.2010

Št. objav: 1114

Objavljeno 2.6.2011 ob 20:24

Navsezadnje,če ti je preveč debel,daš manj skute,manj smetane-navsezadnje,kje pa piše da moraš prav po navodilih.Prvič narediš po receptu,potem pa "komot po svoje",saj imamo različne okuse.

  

kuha že od: 12.10.2010

Št. objav: 1114

Objavljeno 3.6.2011 ob 10:41

Nekateri namesto skute dajo kajmak-tako,za informacijo.

  

kuha že od: 26.7.2007

Št. objav: 180

Objavljeno 3.6.2011 ob 18:37

Ja če bi imel pravi kajmak bi billo najbž še boljše. Ne mešanega z maslom tako kot dobiš ko si kupiš lepinjo.

  

kuha že od: 2.11.2007

Št. objav: 5

Objavljeno 15.3.2012 ob 21:22

Če namesto skute damo kajmak je to potem prej "prazni burek" kot sirov ker je kajmak v bistvu malo fermentiran vmesni člen med maslom in smetano.

Nekaj podobnega kot prazni burek je belokranjska "povitica" (poftica). Pri poftici je nadev "škrlupec" - smetana k se med ohlajanjem nabere na površini svežega mleka ki je bilo zavreto. Belokranjci ta sloj smetane še malo zapečejo da dobi kak rjav cekin preden jo oberejo in zmečejo na vlečeno testo.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.