Kumarična omaka s pire krompirjem

1. Krompir v olupku postavimo v lonec vode, zavremo in na zmernem ognju kuhamo približno 20-25 minut, dokler ni kuhan. To preverimo tako, da poskušamo vanj zapičiti vilico – ko lahko krompir prebodemo, ga odcedimo.

2. Ta čas pripravimo omako: kumare olupimo, razpolovimo in odstranimo morebitna semena. Nato kumare tenko naribamo, rahlo posolimo in damo na stran.

3. Paradižnik za minutko postavimo v lonec s krompirjem, ravno toliko, da začne kožica odstopati. Nato ga vzamemo ven, kožo enostavno olupimo, odstranimo semena in paradižnik drobno nakockamo.

4. Čebulo in česen olupimo in fino sesekljamo.

5. V večji ponvi segrejemo žlico olja, nato pa popražimo sesekljano čebulo, da postekleni. Nato dodamo paradižnikove koščke in počasi podušimo, da se paradižnik razpusti. Vmes večkrat premešamo.

6. Dodamo še česen in kumare, vključno z morebitno vodo.

7. Omako začinimo s soljo, poprom, sladko papriko in po želji dodamo sesekljan peteršilj ali druge začimbe.

8. Omako počasi kuhamo približno 15 minut, da se kumarice omehčajo. Med kuhanjem večkrat premešamo, da se nam omaka ne sprime. Če ta postane pregosta, jo zalijemo z nekoliko vode.

9. Ko je omaka skoraj nared, vanjo dodamo smetano za kuhanje in še minutko pokuhamo.

10- Kuhan krompir olupimo in dobro pretlačimo. Dodamo še žličko masla ali margarine in kanec mleka, začinimo s soljo in dobro premešamo ter postrežemo s kumarično omako.