lignji polnjeni z rižem, pršutom, jajci, popečeni v omakci
4/5
4
(2)
V slani vodi skuhamo riž. Medtem očistimo lignje, tako da nam kraki ostanejo posebej.
Na olivnem olju prepražimo čebulo, dodamo sol, poper in vegeto, na kockice narezan pršut, na kocke narezana trdo kuhana jajca, narezane krake in peteršilj. Pražimo na manjšem ognju 15-20 minut , čisto pri koncu dodamo česen in kuhan riž. Dobro premešamo, odstavimo z ognja in pustimo, da se riž prepoji z okusi.
Nato s pripravljeno maso polnimo lignje in jih zapremo z zobotrebci. Tako pripravljene na hitro popečemo na navadnem olju, da dobijo barvo.
Zložimo jih nazaj v posodo, kjer je ostala masa za polnjenje, prelijemo s pelati in preostalim olivnim oljem ter kuhamo 20-30 minut .
Omakca naj bo redkejša kot ponavadi, po potrebi dodamo vodo ali belo vino.
Zraven serviramo dobro vino (belo ali rdeče) in svež polnozrnat kruh.
PS. nikoli ne naredim dovolj - vedno se posoda na koncu pomaže s kruhom!!!
Če pa vam že ostane, potem brez problema zadevo spakirajte v plastično posodo in zamrznite!
Živijo, danes sem skuhala to jed za kosilo in nekaj mi ni jasno, delala sem po polovični količini, dala sem 2 skodelici za espreso riža in dubila rižoto z polnjenimi lignji za 3 osebe.
Je pa okus fenomenalen resnično, bom pa naslednič narezala lignje na kolobarje, namesto polnila.
