Svinjska ribica

fino nedeljsko kosilo

benkica

2 uri 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

1100 g svinjske ribice

3-4 žlice ocvirkov

2 čebuli

3 korenčki

6 strokov česna

4-5 mini paradižnikov

1-2 sveži papriki

vejica rožmarina

1 žlička suhe paprike

1 žlička mlete kumine

1 žlička popra

1-2 žlici soli

1 l vode

Način za kuhanje

Postopek

Najprej na ocvirkih prepražimo čebulo, nato dodamo vso zelenjavo, meso namažemo z začimbami in na drobno narezanim česnom. Meso damo v prepraženo zelenjavo in zalijemo z vodo. Vse skupaj pokrito dušimo 30 minut, nato damo v segreto pečico na 180 stopinj in pečemo pokrito 90 do 120 minut. 20 minut pred koncem temperaturo povečamo na 200 stopinj in meso odkrito lepo do kraja zapečemo.

Predlogi za vino

Cabernet sauvignon Quercus

Krasno rdeče

Krasno belo

Sauvignonasse Quercus

Bagueri chardonnay

Cuvée Rdeče- gospodarjeva zvrst

Mnenja o receptu

mišzmoke

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4527

Objavljeno 20.5.2021 ob 8:58

Predvidevam, da je mišljena svinjska riba/prata/kare brez kosti/ in ne ribica /pljučna/file, ker je čas priprave za slednjo absolutno predolg.

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15821

Objavljeno 21.5.2021 ob 21:00

Podobno sem tudi jaz zapisala. Za file je res predolga obdelava, meso se povsem uniči. Za ribo - torej kare brez kosti - pa gre skozi, čeprav nisem prepričana, da tokaj pridonese k sočnosti.

uporabno

hedonist

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 5048

Objavljeno 22.5.2021 ob 15:18

Pa sej o tem smo tudi tukaj večkrat govorili: svinjska ribica je samo ena in edina- pljučni file, izkoščičen kare pa ni niti ribica niti riba ampak je še vedno kare , ok. lahko je tudi hrbet pa lakskare, pa krmenatelj brez kosti ......dejmo vsaj mi tukaj na Kulinariki uporabljati pravilne izraze.

2 uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!