mnenj na posebni strani

Svinjska ribica

fino nedeljsko kosilo

Sestavine

1100 g svinjske ribice

3-4 žlice ocvirkov

2 čebuli

3 korenčki

6 strokov česna

4-5 mini paradižnikov

1-2 sveži papriki

vejica rožmarina

1 žlička suhe paprike

1 žlička mlete kumine

1 žlička popra

1-2 žlici soli

1 l vode

Postopek

Najprej na ocvirkih prepražimo čebulo, nato dodamo vso zelenjavo, meso namažemo z začimbami in na drobno narezanim česnom. Meso damo v prepraženo zelenjavo in zalijemo z vodo. Vse skupaj pokrito dušimo 30 minut , nato damo v segreto pečico na 180 stopinj in pečemo pokrito 90 do 120 minut . 20 minut pred koncem temperaturo povečamo na 200 stopinj in meso odkrito lepo do kraja zapečemo.

Mnenja o receptu

Predvidevam, da je mišljena svinjska riba/prata/kare brez kosti/ in ne ribica /pljučna/file, ker je čas priprave za slednjo absolutno predolg. lp / mišzmoke

Podobno sem tudi jaz zapisala. Za file je res predolga obdelava, meso se povsem uniči. Za ribo - torej kare brez kosti - pa gre skozi, čeprav nisem prepričana, da tokaj pridonese k sočnosti. / mamamia

Pa sej o tem smo tudi tukaj večkrat govorili: svinjska ribica je samo ena in edina- pljučni file, izkoščičen kare pa ni niti ribica niti riba ampak je še vedno kare , ok. lahko je tudi hrbet pa lakskare, pa krmenatelj brez kosti ......dejmo vsaj mi tukaj na Kulinariki uporabljati pravilne izraze. / hedonist