Svinjska ribica po homško

malan  
Svinjska ribica po homško
    mesne jedi: svinjina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  5
  • Zanimivosti

Sestavine

Količina: za 2 osebi

svinjska ribica (ali tanek file) pribl. 300 g

dva tanjša pora

1 jabolko

5 suhih sliv

sol in poper

žlička koriandrovih semen

dve noževi konici mlete sladke paprike

šopek svežega timijana

rožmarinova vejica

olivno olje

Postopek

Pečico segrejemo na 220 stopinj. Tanek file oz. ribico natremo z začimbami: soljo, sveže mletim ali strtim poprom, strtim koriandrom in mleto papriko. Por očistimo, prerežemo na pol po širini, nato pa ga po dolgem razdelimo na četrtine. Z dobljenimi trakovi pora prekrijemo dno glinenega pekača in nanje položimo ribico. Jabolko razdelimo na četrtine, ga izkoščičimo, nato pa četrtinke še enkrat ali dvakrat razrežemo, da dobimo srednje debele krhlje. Te krhlje nato razporedimo okoli mesa. Suhim slivam odstranimo koščico, če jo imajo, jih razrežemo na manjše kose (npr. četrtinke) in potresemo med jabolka. Rožmarinovo vejico razrežemo na več manjših delov in jih napikamo v meso z vrha. Osmukamo timijanove lističe in jih potresemo po celem pekaču - po mesu in mešanici sadja in zelenjave. Čez vse skupaj polijemo še 3 žlice olivnega olja, pekač pa pokrijemo s pokrovom ali aluminijasto folijo. Pečemo 30 minut, po 15 minutah pekač odkrijemo.


Opombe

"Mesarska" opomba: svinjski file je podolgovata mišica na zgornji strani ledij, torej proti koncu hrbta. Nekateri to imenujejo tudi riba, nekateri pa ribica. Ribica je sicer lahko izraz za notranjo ledveno mišičnino, meso izven kategorije (pri govedu je to "pljučna pečenka"). Za opisani recept je ta kos najboljši.

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

kos  

kuha že od: 14.7.2005

Št. objav: 27

Objavljeno 17.11.2005 ob 7:40

malan, ali lahko namesto glinenega pekača uporabimo jensko posodo ;-))

LP.

anja27  

kuha že od: 2.6.2005

Št. objav: 1085

Objavljeno 17.11.2005 ob 19:20

Mmmmm, kako to dobro izgleda. Poskusimo ob prvi priložnosti.

malan  

kuha že od: 10.9.2001

Št. objav: 412

Objavljeno 18.11.2005 ob 9:04

ma, verjetno je dober vsak pekač. Glinen deluje malo bolj rustikalno, to je vse.

Zagi  

kuha že od: 6.1.2004

Št. objav: 5

Objavljeno 24.12.2005 ob 10:09

O.K.

lidka  

kuha že od: 16.12.2002

Št. objav: 3690

Objavljeno 4.10.2006 ob 12:49

Malan, krožnik imaš krasen!!! Res mi je zelo všeč, pa kar je na njem tudi... Zelo lepo...

rimljanka  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17797

Objavljeno 4.10.2006 ob 15:00

Vesel

lidka, tisti krožnik je bil narejen v Libojah, v tovarni KILI. Res je lepa tista serija, se strinjam.

lidka  

kuha že od: 16.12.2002

Št. objav: 3690

Objavljeno 4.10.2006 ob 15:08

Aja? Bom preverila... Meni so krasni, tako, rustikalni. Pa spirale...

malan  

kuha že od: 10.9.2001

Št. objav: 412

Objavljeno 14.11.2006 ob 11:52

lidka, tudi jaz jih imam zelo rada, a na žalost jih ni več videti v prodaji

sicer pa smo za zadnje praznike tale recept ponovili in zraven jedli pire iz kropirja in kostanja (približno pol-pol), malo mleka, kisle smetane in hrena. Je zelo pasalo.

Jerneja USA  

kuha že od: 24.11.2006

Št. objav: 812

Objavljeno 10.1.2007 ob 0:32

Vesel

Prav pomotoma sem ta recept odprla, ker je prav lepo izgledala slikica. Bo treba prej ali slej narediti. Potem pa sem brala se o teh kroznikih in mislim, da sem ravno take videla pred 2 letoma, ko sem kupovala tudi tukaj v ZDA in vem, da je pisalo Made in Slovenia. Na zalost jih nisem kupila...smrk

cokoladaa  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 26

Objavljeno 21.1.2007 ob 19:24

Zelo vesel

danes sem za tale recept prvič uporabila svoj rimski lonec!

preden sem ga dala v mrzlo pečico sem ga predhodno v vodi namakala cca. 20min. potem pa vanj zložila vse zgoraj navedene dobrote in hop v pečico; eno uro na 200 stopinj (ventilacijska pečica). na koncu pečenja sem odstranila pokrov, da se je meso še malce zapeklo.

božansko! mehko meso se je lepo ujelo z trpkostjo rožmarina in sladkobo jabolk ter sliv!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Venturini
MOJ vrtNikita
malo za hecanjica1998
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.