Sočen piščančji paprikaš z dimljeno slanino, sladko papriko in paradižnikovo mezgo v gosti, kremasti omaki s kislo smetano.
4,9
(19)
1 kg piščanca (ali posamezni kosi)
1 žlica začinke
100 g masla ali olja
100 g dimljene slanine
1 čebula
1 žlica sladke paprike v prahu
1 žlica kisa ali nekaj vina
jušna osnova ali voda
2 žlici paradižnikove mezge
sol
180 g kisle smetane (ali več)
1–2 žlički gustina
1 žlica sesekljanega peteršilja
Piščanca razkosamo na manjše dele, ki jih natremo z začinko, ter na maslu skupaj z drobno nasekljano čebulo in na majhne kocke narezano slanino svetlo rumeno popražimo.
Dodamo sladko papriko ter takoj prilijemo žlico kisa in skodelico jušne osnove ali vode z vmešano paradižnikovo mezgo.
Dušimo pokrito na blagem ognju, občasno pomešamo ter po potrebi dodamo nekaj tekočine, vendar ne preveč, ker mora biti jed gosta.
Ko se meso zmehča, po potrebi dosolimo, popramo ter prilijemo kislo smetano in v malo vode dobro vmešan gustin.
Vse še za kratek čas prevremo in potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Poleg lahko ponudimo krompirjeve svaljke in zeleno »spomladansko« solato, ki pa jo dandanes dobimo vse leto.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Če želimo gladko omako, poberemo že mehko meso v drugo posodo, omako pa zmeljemo s paličnim mešalcem, zabelimo s kislo smetano z vmešanim gustinom, rahlo povremo in vrnemo meso.
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Večina kuharjev je nad paprikašem navdušena: opisujejo ga kot zelo okusnega, preprostega in vrednega ponavljanja, pogosto pa ga postrežejo s svaljki ali širokimi rezanci 7. Nekaterim je recept ustrezal tudi po prilagoditvah, na primer brez slanine ali smetane oziroma z manj maščobe; ena oseba je sicer menila, da je jed po osnovnem receptu premastna 6. Več komentatorjev pravi, da paprikaš redno pripravljajo ali ga nameravajo ponoviti 5.
Zanimiv recept, vendar pa 100g masla, slanina, na koncu pa se cel tegelc kisle smetane je odlocno prevec mascobe. Vsaj za vsakogar, ki se ima rad, in svoje bliznje. Se da narediti enako dobro z bolj zdravimi in kvalitetnimi alternativami. Kar naj bi bila ideja dobrega recepta.
