Piščančji paprikaš

Riko

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg piščanca (ali posamezni kosi)

1 žlica začinke

100 g masla ali olja

100 g dimljene slanine

1 čebula

1 žlica sladke paprike v prahu

1 žlica kisa ali nekaj vina

jušna osnova ali voda

2 žlici paradižnikove mezge

sol

poper

180 g kisle smetane (ali več)

1 - 2 žlički gustina

1 žlica sesekljanega peteršilja

Način za kuhanje

Postopek

Piščanca razkosamo na manjše dele, ki jih natremo z začinko ter na maslu skupaj z drobno nasekljano čebulo in na majhne kocke narezano slanino svetlorumeno popražimo. Dodamo sladko papriko ter takoj prilijemo žlico kisa in skodelico jušne osnove ali vode z vmešano paradižnikovo mezgo. Dušimo pokrito na blagem ognju, občasno pomešamo ter po potrebi dodamo nekaj tekočine, vendar ne preveč, ker mora biti jed gosta. Ko se meso zmehča, po potrebi dosolimo, popramo ter prilijemo v kisli smetani in v malo vode dobro vmešan gustin. Vse še za kratek čas prevremo in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Poleg lahko ponudimo krompirjeve svaljke in zeleno »spomladansko« solato, ki pa jo dandanes dobimo vse leto.

Opombe

V kolikor želimo gladko omako, poberemo že mehko meso v drugo posodo, omako pa zmeljemo s paličnim mešalcem, zabelimo s kislo smetano z vmešanim gustinom, rahlo povremo in vrnemo meso.

Predlogi za vino

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Več predlogov

#glavne jedi

#mesne jedi

Mnenja o receptu

janaf

kuha že od: 5.5.2012

Št. objav: 9

Objavljeno 3.2.2013 ob 11:28

kul dobro zelo

uporabno

pleskavica

kuha že od: 12.2.2013

Št. objav: 2

Objavljeno 17.3.2013 ob 17:00

odličen je, meni je boljši brez smetane...

uporabno

cotton-mouth

kuha že od: 11.1.2009

Št. objav: 25

Objavljeno 5.11.2013 ob 13:57

Po tem receptu je zame najboljši paprikaš. Je stalnica na našem jedilniku. Čista 5.

uporabno

marcell

kuha že od: 13.5.2013

Št. objav: 164

Objavljeno 21.3.2014 ob 7:22

Njam... Zelo dober recept!

uporabno

Beno968

kuha že od: 10.6.2005

Št. objav: 7

Objavljeno 26.5.2014 ob 21:12

Kar se tiče "gustina". Naše stare mame so naredile prežganje ali pa kar direktno vmešavale moko v preredko jed. Ampak to s paprikašem nima nobene veze. To zgoščevanje pri paprikašu so si izmislile slovenke, ker pač paprikaš ni tipična slovenska jed. V originalnih receptih naši sosedov se jed gosti izključno s sladko papriko. Zato pa je paprikaš, drage moje.

Pa še nekaj.....čebule je lahko neprimerno več....

uporabno

darekoh

kuha že od: 30.5.2010

Št. objav: 11

Objavljeno 8.10.2014 ob 21:41

superca ampak zraven so boljši široki rezanci . Piščanca en dan prej namažite še z arašidnim,ali omega3 oljem saj mu da izredno dober okus . drugače delam podobno je pa njam njam....

uporabno

nxyz

kuha že od: 3.10.2014

Št. objav: 140

Objavljeno 6.11.2014 ob 12:36

Včeraj delala paprikaš prvič v življenju. Zelo dober recept :)

uporabno

eta

kuha že od: 27.3.2008

Št. objav: 406

Objavljeno 29.10.2015 ob 14:27

Perfektno!