3.2.2013 ob 11:28
kul dobro zelo
Piščančji paprikaš
Sočen piščančji paprikaš z dimljeno slanino, sladko papriko in paradižnikovo mezgo v gosti, kremasti omaki s kislo smetano.
-
Zahtevnost
-
Priprava: 30 min | Kuhanje: 1 ura
-
4,9
(19)
Oglas
Sestavine
1 kg piščanca (ali posamezni kosi)
1 žlica začinke
100 g masla ali olja
100 g dimljene slanine
1 čebula
1 žlica sladke paprike v prahu
1 žlica kisa ali nekaj vina
jušna osnova ali voda
2 žlici paradižnikove mezge
sol
180 g kisle smetane (ali več)
1–2 žlički gustina
1 žlica sesekljanega peteršilja
Postopek
Piščanca razkosamo na manjše dele, ki jih natremo z začinko, ter na maslu skupaj z drobno nasekljano čebulo in na majhne kocke narezano slanino svetlo rumeno popražimo.
Dodamo sladko papriko ter takoj prilijemo žlico kisa in skodelico jušne osnove ali vode z vmešano paradižnikovo mezgo.
Dušimo pokrito na blagem ognju, občasno pomešamo ter po potrebi dodamo nekaj tekočine, vendar ne preveč, ker mora biti jed gosta.
Ko se meso zmehča, po potrebi dosolimo, popramo ter prilijemo kislo smetano in v malo vode dobro vmešan gustin.
Vse še za kratek čas prevremo in potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Poleg lahko ponudimo krompirjeve svaljke in zeleno »spomladansko« solato, ki pa jo dandanes dobimo vse leto.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Če želimo gladko omako, poberemo že mehko meso v drugo posodo, omako pa zmeljemo s paličnim mešalcem, zabelimo s kislo smetano z vmešanim gustinom, rahlo povremo in vrnemo meso.
Nasveti bralcev
- Zmanjšaj količino maščobe, če se ti jed zdi premastna 3.
- Poskusi pripraviti paprikaš brez slanine; več kuharjev ga je tako pohvalilo 2.
- Postrezi ga s širokimi rezanci ali krompirjevimi svaljki 4.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večina kuharjev je nad paprikašem navdušena: opisujejo ga kot zelo okusnega, preprostega in vrednega ponavljanja, pogosto pa ga postrežejo s svaljki ali širokimi rezanci 7. Nekaterim je recept ustrezal tudi po prilagoditvah, na primer brez slanine ali smetane oziroma z manj maščobe; ena oseba je sicer menila, da je jed po osnovnem receptu premastna 6. Več komentatorjev pravi, da paprikaš redno pripravljajo ali ga nameravajo ponoviti 5.
okusen paprikašmanj maščobebrez slaninepriloge z rezancikrompirjevi svaljki
član od 20057 sporočil
Kar se tiče "gustina". Naše stare mame so naredile prežganje ali pa kar direktno vmešavale moko v preredko jed. Ampak to s paprikašem nima nobene veze. To zgoščevanje pri paprikašu so si izmislile slovenke, ker pač paprikaš ni tipična slovenska jed. V originalnih receptih naši sosedov se jed gosti izključno s sladko papriko. Zato pa je paprikaš, drage moje.
Pa še nekaj.....čebule je lahko neprimerno več....
