3.2.2013 ob 11:28
kul dobro zelo
Piščančji paprikaš
Preverjen
Sestavine
Riko 
459.728 ogledov
459.728 ogledov
-
1/5
zelo enostaven recept -
4,9
(19)
Sestavine
1 kg piščanca (ali posamezni kosi)
1 žlica začinke
100 g masla ali olja
100 g dimljene slanine
1 čebula
1 žlica sladke paprike v prahu
1 žlica kisa ali nekaj vina
jušna osnova ali voda
2 žlici paradižnikove mezge
sol
180 g kisle smetane (ali več)
1 - 2 žlički gustina
1 žlica sesekljanega peteršilja
Postopek
Piščanca razkosamo na manjše dele, ki jih natremo z začinko ter na maslu skupaj z drobno nasekljano čebulo in na majhne kocke narezano slanino svetlorumeno popražimo. Dodamo sladko papriko ter takoj prilijemo žlico kisa in skodelico jušne osnove ali vode z vmešano paradižnikovo mezgo. Dušimo pokrito na blagem ognju, občasno pomešamo ter po potrebi dodamo nekaj tekočine, vendar ne preveč, ker mora biti jed gosta. Ko se meso zmehča, po potrebi dosolimo, popramo ter prilijemo v kisli smetani in v malo vode dobro vmešan gustin. Vse še za kratek čas prevremo in potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Poleg lahko ponudimo krompirjeve svaljke in zeleno »spomladansko« solato, ki pa jo dandanes dobimo vse leto.
Opombe
V kolikor želimo gladko omako, poberemo že mehko meso v drugo posodo, omako pa zmeljemo s paličnim mešalcem, zabelimo s kislo smetano z vmešanim gustinom, rahlo povremo in vrnemo meso.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20057 sporočil
Kar se tiče "gustina". Naše stare mame so naredile prežganje ali pa kar direktno vmešavale moko v preredko jed. Ampak to s paprikašem nima nobene veze. To zgoščevanje pri paprikašu so si izmislile slovenke, ker pač paprikaš ni tipična slovenska jed. V originalnih receptih naši sosedov se jed gosti izključno s sladko papriko. Zato pa je paprikaš, drage moje.
Pa še nekaj.....čebule je lahko neprimerno več....
