Zakaj so vampi postali sivi?

Uporabniki so poročali o sivi barvi vampov, vendar so bili kljub temu okusni 1 . Komentarji ne nudijo jasne razlage ali rešitve za preprečevanje tega pojava.

Kaj storiti, če so vampi grenki?

En uporabnik je poročal o grenkobi, ki jo je uspešno nevtraliziral z dodajanjem krhlja limone 1 .

Kako prilagoditi gostoto jedi?

Po želji lahko vampe razredčite z jušno osnovo, če se vam zdijo pregosti 2 .

Katero vrsto slanine je najbolje uporabiti?

Medtem ko recept navaja prekajeno slanino (hamburško), nekateri uporabniki priporočajo uporabo navadne slanine ali špeha za še boljši okus 2 .

Vampi po tržaško

Name: Vampi po tržaško
Prep time: 45 min
Cook time: 180 min
Total time: 315 min
Ingredients: 1300 g vampov ali; 800 g že kuhanih; košček čebule; zrno česna; lovor; manj vredna zelenjava; sol; 3 žlice olja; 120 g prekajene slanine (šunkini obrezki); 150 g čebule; 3 žlice drobtin; 1 žlica paradižnikove mezge; juha za zalivanje; nekaj strokov česna; zelen peteršilj; ščep majarona; 1 žlička sladke paprike; kis ali vino; lovorov list; sol; poper; nariban trd sir (zbrinc-parmezan)

Preverjen

Riko

Posodobljeno: marec 2026588.974 ogledov

1/5
zelo enostaven recept
5 ur 15 min
Priprava: 45 min | Kuhanje: 3 ure | Počitek: 1 ura 30 min
4,8 (20)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

1300 g vampov ali

800 g že kuhanih

košček čebule

zrno česna

lovor

manj vredna zelenjava

sol

3 žlice olja

120 g prekajene slanine (šunkini obrezki)

150 g čebule

3 žlice drobtin

1 žlica paradižnikove mezge

juha za zalivanje

nekaj strokov česna

zelen peteršilj

ščep majarona

1 žlička sladke paprike

kis ali vino

lovorov list

sol

poper

nariban trd sir (zbrinc-parmezan)

Način za kuhanje

Postopek

Vampe skuhamo v osoljeni vodi, ki smo ji dodali čebulo, česen, lovorov list, lahko tudi olupke kakšne manj vredne zelenjave ali manj vredno jušno zelenjavo. Kuhane oplaknemo z vodo in jih ohladimo ter odstranimo lojnato maščobo. Vodo, v kateri smo jih skuhali, zavržemo.

Na olju malo popražimo slanino, drobno narezano čebulo in drobtine in še predno zarumenijo, vmešamo paradižnikovo mezgo in na tanke rezance narezane vampe. Pražimo naprej in počasi prilivamo juho, dodamo še strt česen, nasekljan peteršilj, ščep majarona, dosolimo, popramo, potresemo s papriko in prilijemo nekaj kapljic kisa ali vina, da paprika ne porjavi.

Pokuhamo in pazimo, da so vampi primerno gosti.

Pred serviranjem jih potresemo še z naribanim sirom ali pa ga ponudimo posebej.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Rdeče

Belo

Rdeče

Nasveti bralcev

Mnogi priporočajo dodatek naribanega trdega sira ali parmezana na krožniku, saj izboljša okus 2.
Nekateri uporabniki namesto prekajene slanine (hamburške) raje uporabijo navadno slanino ali špeh, kar naj bi še izboljšalo jed 2.
Če vam je jed pregosta, jo lahko po želji razredčite z jušno osnovo 2.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Zakaj so vampi postali sivi?
Uporabniki so poročali o sivi barvi vampov, vendar so bili kljub temu okusni 1. Komentarji ne nudijo jasne razlage ali rešitve za preprečevanje tega pojava.
Kaj storiti, če so vampi grenki?
En uporabnik je poročal o grenkobi, ki jo je uspešno nevtraliziral z dodajanjem krhlja limone 1.
Kako prilagoditi gostoto jedi?
Po želji lahko vampe razredčite z jušno osnovo, če se vam zdijo pregosti 2.
Katero vrsto slanine je najbolje uporabiti?
Medtem ko recept navaja prekajeno slanino (hamburško), nekateri uporabniki priporočajo uporabo navadne slanine ali špeha za še boljši okus 2.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Komentatorji so izjemno zadovoljni z receptom za vampe po tržaško, saj mnogi poročajo o odličnem okusu in preprosti pripravi 7. Jedi pogosto pohvalijo kot »najboljše« ali »čisto petko«, nekateri pa so bili presenečeni, saj so vampe prvič pripravljali in ugotovili, da je bil strah odveč 1. Zanimivo je, da so vampe po tem receptu z užitkom jedli celo tisti, ki jih sicer ne marajo 2, pogosto pa jih je zmanjkalo takoj po kuhanju 3.

Pozitivna mnenja Povzetek 36 mnenj

Odličen okusEnostaven receptPrimerno za ne-ljubiteljeSir kot dodatekMožnost zamrzovanjaPrilagoditve okusaTradicionalna jedPriloga polenta

burgy26

član od 20128 sporočil

14.2.2013 ob 12:41 Zelo vesel

Mater, če sem že kdaj kaj boljšega skuhal, kot danes tole...trdi sir na koncu je pa kot češnja na torti :)

milka123

član od 20133 sporočil

27.8.2013 ob 10:17 Zelo vesel

odlično ocena 5 :)

srecoz

član od 20146 sporočil

28.2.2014 ob 15:41 Zelo vesel

mmm... superca! Odlični so... namesto mezge sem dal kar ajvar pa je blo vseeno perfektno :)

sadna kupa

član od 201412 sporočil

21.11.2014 ob 11:31 Zelo vesel

slastno...tudi za tiste, ki ne marajo vampov.

Balenka

član od 20042829 sporočil

27.4.2015 ob 12:39 Zelo vesel

Danes skuhano, odlični sooooooooooo!

dadi29

član od 201152 sporočil

6.10.2015 ob 17:26

vampi so super... nekaj sem zašuštrala, ker so bili grenki, ampak ko sem dodala krhelj limone so postali super... pravzaprav točno takšni kot jih skuha tašča..

Geisha

član od 201460 sporočil

10.11.2015 ob 20:17 Zelo vesel

Vampe vedno kuham po tem receptu, ker je po mojem mnenju najboljši. Se mi je pa že zgodilo, da so postali sivi, a nič manj okusni. Kdo ve kje sem ga zašuštrala?

malina56

član od 20108 sporočil

2.6.2016 ob 13:48

http://www.kulinarika.net/grafika/smile_rezanje.gifj

Najboljše do sedaj. Pohvala družine.

igorster

član od 20075 sporočil

24.6.2016 ob 13:09 Zelo vesel

Ta recept imam že nekaj časa in moram priznat, da kot ljubitelju vampov jih vedno pripravim z tem receptom ampak dvojno količino, ker drugače jih kmalu ni več. Hvala

primozg

član od 20031245 sporočil

9.11.2017 ob 6:45

Zelo dober recept. Praktično enak kot v Ivačičevi kuharici. Slike priprave si lahko pogledate na https://gorskimoz.wordpress.com/2017/11/09/goveji-vampi-po-tr