Recept: Vampi po tržaško - Kulinarika.net

Vampi po tržaško

  
    mesne jedi: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 4,82033

Sestavine

1300 g vampov ali

800 g že kuhanih

košček čebule

zrno česna

lovor

manj vredna zelenjava

sol

3 žlice olja

120 g prekajene slanine (šunkini obrezki)

150 g čebule

3 žlice drobtin

1 žlica paradižnikove mezge

juha za zalivanje

nekaj strokov česna

zelen peteršilj

ščep majarona

1 žlička sladke paprike

kis ali vino

lovorov list

sol

poper

nariban trd sir (zbrinc-parmezan)

Postopek

Vampe skuhamo v osoljeni vodi, ki smo ji dodali čebulo, česen, lovorov list, lahko tudi olupke kakšne manj vredne zelenjave ali manj vredno jušno zelenjavo. Kuhane oplaknemo z vodo in jih ohladimo ter odstranimo lojnato maščobo. Vodo, v kateri smo jih skuhali, zavržemo.

Na olju malo popražimo slanino, drobno narezano čebulo in drobtine in še predno zarumenijo, vmešamo paradižnikovo mezgo in na tanke rezance narezane vampe. Pražimo naprej in počasi prilivamo juho, dodamo še strt česen, nasekljan peteršilj, ščep majarona, dosolimo, popramo, potresemo s papriko in prilijemo nekaj kapljic kisa ali vina, da paprika ne porjavi.

Pokuhamo in pazimo, da so vampi primerno gosti.

Pred serviranjem jih potresemo še z naribanim sirom ali pa ga ponudimo posebej.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 21.3.2012

Št. objav: 8

Objavljeno 14.2.2013 ob 12:41

Zelo vesel

Mater, če sem že kdaj kaj boljšega skuhal, kot danes tole...trdi sir na koncu je pa kot češnja na torti :)

  

kuha že od: 4.3.2013

Št. objav: 3

Objavljeno 27.8.2013 ob 10:17

Zelo vesel

odlično ocena 5 :)

  

kuha že od: 25.2.2014

Št. objav: 5

Objavljeno 28.2.2014 ob 15:41

Zelo vesel

mmm... superca! Odlični so... namesto mezge sem dal kar ajvar pa je blo vseeno perfektno :)

  

kuha že od: 23.10.2014

Št. objav: 12

Objavljeno 21.11.2014 ob 11:31

Zelo vesel

slastno...tudi za tiste, ki ne marajo vampov.

  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 2813

Objavljeno 27.4.2015 ob 12:39

Zelo vesel

Danes skuhano, odlični sooooooooooo!

  

kuha že od: 13.2.2011

Št. objav: 52

Objavljeno 6.10.2015 ob 17:26

vampi so super... nekaj sem zašuštrala, ker so bili grenki, ampak ko sem dodala krhelj limone so postali super... pravzaprav točno takšni kot jih skuha tašča..

  

kuha že od: 19.3.2014

Št. objav: 60

Objavljeno 10.11.2015 ob 20:17

Zelo vesel

Vampe vedno kuham po tem receptu, ker je po mojem mnenju najboljši. Se mi je pa že zgodilo, da so postali sivi, a nič manj okusni. Kdo ve kje sem ga zašuštrala?

  

kuha že od: 12.12.2010

Št. objav: 8

Objavljeno 2.6.2016 ob 13:48

http://www.kulinarika.net/grafika/smile_rezanje.gifj

Najboljše do sedaj. Pohvala družine.

  

kuha že od: 25.4.2007

Št. objav: 4

Objavljeno 24.6.2016 ob 13:09

Zelo vesel

Ta recept imam že nekaj časa in moram priznat, da kot ljubitelju vampov jih vedno pripravim z tem receptom ampak dvojno količino, ker drugače jih kmalu ni več. Hvala

  

kuha že od: 11.3.2003

Št. objav: 1216

Objavljeno 9.11.2017 ob 6:45

Zelo dober recept. Praktično enak kot v Ivačičevi kuharici. Slike priprave si lahko pogledate na https://gorskimoz.wordpress.com/2017/11/09/goveji-vampi-po-tr

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.