Recept: Vampi po tržaško - Kulinarika.net

Vampi po tržaško

  
    mesne jedi: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 4,82033

Sestavine

1300 g vampov ali

800 g že kuhanih

košček čebule

zrno česna

lovor

manj vredna zelenjava

sol

3 žlice olja

120 g prekajene slanine (šunkini obrezki)

150 g čebule

3 žlice drobtin

1 žlica paradižnikove mezge

juha za zalivanje

nekaj strokov česna

zelen peteršilj

ščep majarona

1 žlička sladke paprike

kis ali vino

lovorov list

sol

poper

nariban trd sir (zbrinc-parmezan)

Postopek

Vampe skuhamo v osoljeni vodi, ki smo ji dodali čebulo, česen, lovorov list, lahko tudi olupke kakšne manj vredne zelenjave ali manj vredno jušno zelenjavo. Kuhane oplaknemo z vodo in jih ohladimo ter odstranimo lojnato maščobo. Vodo, v kateri smo jih skuhali, zavržemo.

Na olju malo popražimo slanino, drobno narezano čebulo in drobtine in še predno zarumenijo, vmešamo paradižnikovo mezgo in na tanke rezance narezane vampe. Pražimo naprej in počasi prilivamo juho, dodamo še strt česen, nasekljan peteršilj, ščep majarona, dosolimo, popramo, potresemo s papriko in prilijemo nekaj kapljic kisa ali vina, da paprika ne porjavi.

Pokuhamo in pazimo, da so vampi primerno gosti.

Pred serviranjem jih potresemo še z naribanim sirom ali pa ga ponudimo posebej.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 17.8.2007

Št. objav: 29

Objavljeno 18.12.2007 ob 18:39

Riko, vaši recepti so odlični!

  

kuha že od: 5.10.2006

Št. objav: 3768

Objavljeno 5.3.2009 ob 12:28

Odlični, mnjam!

  

kuha že od: 2.2.2010

Št. objav: 3

Objavljeno 19.2.2010 ob 14:19

vampov nemaram,vendar so tako pripravljeni čudoviti. pripravilasem jih po 15 letih pa tudi jedla sem jih. hvala za ta super recept

  

kuha že od: 23.4.2007

Št. objav: 1190

Objavljeno 3.9.2010 ob 14:01

Mmmm, imeli smo odlično kosilo. ;)

  

kuha že od: 16.2.2010

Št. objav: 8

Objavljeno 21.10.2011 ob 15:34

Tudi jast delam na podoben način in mislim ,da je to ono pravo.

  

kuha že od: 19.10.2011

Št. objav: 1

Objavljeno 26.10.2011 ob 9:52

Zelo vesel

zelo dolgo jih nismo jedli, sem že skoraj pozabila, kako in kaj

Hvala za super recept, odlična kombinacija, tista prava za odlično kosilo :))

  

kuha že od: 24.6.2009

Št. objav: 39

Objavljeno 22.10.2012 ob 8:29

Zelo vesel

Čista petka! Glede na to da se nikoli nisem upala spraviti h kuhanju vampov, vidim da je bil strah odveč! S kruhom pomazano, odličen okus...

  

kuha že od: 16.4.2012

Št. objav: 66

Objavljeno 26.10.2012 ob 12:00

Men so taki vampi najboljši. Tako jih je kuhal že moj dedek in sem jih jedla že kot otrok.

  

kuha že od: 10.7.2006

Št. objav: 434

Objavljeno 12.1.2013 ob 14:26

Vampi so odlični.

  

kuha že od: 3.5.2011

Št. objav: 1

Objavljeno 6.2.2013 ob 9:36

Tudi jaz sem skuhala vampe po tem receptu in so odlični!:)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.