Jelenov hrbet z jurčki in kostanjem
-
Zahtevnost
-
Oceni
Sestavine
jelenov hrbet (20 dag)
kostanj (5 kom)
jurčki (5 dag)
divjačinski fond (1 dl)
sladka smetana (0,1 dl)
sherry brandy (par kapljic)
rdeče vino (0,1 dl)
Postopek
Jelenov hrbet na hitro popečemo, prepražimo jurčke ter dodamo kostanj. Zalijemo s fondom, dodamo vino ter sherry brandy. Povremo, na koncu pa dodamo še malo smetane. Kot prilogo postrežemo zeliščni cmok ali kostanjev pire.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
