Jelenov hrbet z jurčki in kostanjem

mesne jedi: divjačina
jajo1
ni določen
količina: za 1 osebo

Sestavine

jelenov hrbet (20 dag)

kostanj (5 kom)

jurčki (5 dag)

divjačinski fond (1 dl)

sladka smetana (0,1 dl)

sherry brandy (par kapljic)

rdeče vino (0,1 dl)

Postopek

Jelenov hrbet na hitro popečemo, prepražimo jurčke ter dodamo kostanj. Zalijemo s fondom, dodamo vino ter sherry brandy. Povremo, na koncu pa dodamo še malo smetane. Kot prilogo postrežemo zeliščni cmok ali kostanjev pire.