Jelenov golaž

U gulaš od divljači (jelenov, srneći, divljeg zeca...) obavezno i naribam i narežem korijen peršina i mrkvu pa to zgusne jelo. A gulaš ne prolazi bez suhih šljiva i klekovih boba. Zalijevam ga vinom. A uz gulaš poslužim i knedle od kruha.

Pri nas pa damo zraven jelenjega golaza tudi polento (koruzno seveda), in je BOZANSKO! Seveda tekne se toliko bolj, ko ves, da je meso popolnoma bio. LP

Lady-L kaj je to in "klekovih boba"? Dobil sem lep kos damjaka pa sem se odločil, da skuham golaž po tem receptu. Hvala.

Ažo-koh!

matjaž, klekove bobe so brinove jagode. Lp!

A to je to, hvala Riko. LP

Pinki golaž sem skuhal po tvojem receptu in pa po nasvetih Lady-L, le namesto krompirjeve moke sem uporabil eno žlico gobove juhe in eno žlico lovske omake. Se mi zdi, da je bil sedaj, k je odležal 14 dni v skrinji še boljši. Ponudil sem ga z pečeno projo, kislimi kumaricami in kislo smetano (na sliki). Pravljica, če vam prav potiho pvem da smo ga posplahnili še s kozarčkom domačega cvička.

Mislim,da pri divjačini zraven vedno pašejo brusnice.Eno žlico zraven za dekoracijo,pa še dobro je zmešano v omaki.

Imam eno vprašanje. Kako dolgo ste vi kuhali golaž?

Ravnokar smo ga pohamsali. Bil je moj prvi, ne samo divjačinski ampak nasploh golaž in ratal je krasno. Dodala sem malo korenja in zahvala gre moji nerodnosti, pozabila dodati vino, pa vseeno so krožniki bili oblizani. Postregla sem s polento.