Recept: Žemlje - Dafke - Kulinarika.net

Žemlje - Dafke

žemlje kot iz pekarne

   sprememba: 2.11.2007
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut
  • 569143

Sestavine

količina: 16

1 kg moke (16 žemelj)

1 x kvas (4,2 dag)

2 dl mleka

3,5 dl vode

0,5 dl olja

1 ravna velika žlica sladkorja

1 ravna velika žlica soli

 

Postopek

Moko stresemo v posodo. Na sredini naredimo luknjo, v katero zdrobimo kvas, zlijemo 1 dl vode in posujemo žlico sladkorja. Kvas, vodo in sladkor na rahlo zmešamo in zasujemo z moko tako, da prekrijemo zmes kvasa, sladkorja in vode.

Posodo postavimo za 20 minut na toplo, da testo vzhaja (lahko tudi v na rahlo segreto pečico - 50 stopinj).

Dodamo vse ostale sestavine, katere so nam ostale (mleko, voda, olje in sol) in vse skupaj močno pregnetemo (5 minut) in razrežemo na polovičke, da dobimo 16 kosov, katere oblikujemo v žemlje (pomagamo si z valjarjem in ročajem kuhalnice) in jih položimo na papir za peko, katerega pokrijemo s kuhinjskim servetom.

Pokrite žemlje zopet postavimo na toplo za 20 minut, nato jih damo v segreto pečico, katero že prej nastavimo na 220 stopinj za približno 10 minut, da postanejo svetlo rjave barve, nato jih vzamemo iz pečice in jih namažemo z oljem (pomagamo si s čopičem), ter jih damo nazaj v segreto pečico za 5 minut, dokler ne postanejo temno rjave barve. Ko jih vzamemo iz pečice, jih pokrijemo s kuhinjskim prtičem in pustimo, da se ohladijo.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 6.1.2004

Št. objav: 6

Objavljeno 17.11.2007 ob 10:11

Bojana!

Na koncu jih lahko pokrijete s prtičkom, samo potrebno jih je pobrati iz pekača in postaviti v "pehar" ali pa nekam kjer bo zrak pod njimi lahko krožil. Če ostanejo na pekaču se pod njimi nabere kondenz in zato postanejo mokre.

  

kuha že od: 10.7.2007

Št. objav: 195

Objavljeno 23.11.2007 ob 20:12

Sem jih ravnokar spekla, ker nisem imela svežega kvasa sem uporabila kar suhega, so pa zelo mehke in dobre. Dajem oceno 5.

  

kuha že od: 1.11.2005

Št. objav: 17

Objavljeno 22.1.2008 ob 12:03

Najboljše žemljice na svetu!!! Mljask!!

  

kuha že od: 4.8.2006

Št. objav: 287

Objavljeno 23.1.2008 ob 9:40

Zelo vesel

Slike so me premamile. Včeraj, ko sem prišla iz službe, sem jih takoj naredila. Tudi moje niso tako lepe kot vaše na slikah, vendar vaja dela mojstra. Še bom poizkusila, saj včerajšnjih ni več. To je dober znak!! Me pa zanima, ali testo tehtate, da so vse tako enako velike?

  

kuha že od: 4.7.2005

Št. objav: 1118

Objavljeno 23.1.2008 ob 10:51

Te žemlje so resnično bombastične.

Rolada. Jaz testo razdelim na pol in nato spet to polovico napol in še enkrat na pol ter iz vsakega konca naredim dve kroglici - tako brez tehtanja naredim približno enake kroglice.

  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1009

Objavljeno 8.2.2008 ob 18:18

Zelo vesel

Te žemljice so nam osebno najbolj všeč od kar poznam ta recept. Delam jih točno po receptu, namažem jih z oljem, vendar uporabim program kuhanja- pečenja na paro (enak učinek, kot posodica z vodo z pečici). Uporabim mehko-gladko moko TIP 500.Resnično so mega, mehke, puhaste, seveda pa najboljše sveže, tople, pa tudi drugi dan so dobre. Hvala g. Dafke. Ocena 5.

  

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 120

Objavljeno 11.2.2008 ob 21:09

Zelo vesel

žemljice so bile fine! (fotka prihaja)..uporabila sem suh kvas...s svežim bodo mogoče še boljše...................

  

kuha že od: 16.4.2006

Št. objav: 296

Objavljeno 12.2.2008 ob 15:11

jana 07 a jih v kruhomatu pustiš,da ti tudi vzhajajo ?

  

kuha že od: 11.11.2007

Št. objav: 558

Objavljeno 12.2.2008 ob 15:52

Tudi jaz sem jih delala v kruhomatu-tudi vzhajala, seveda. Potem sem še samo oblikovala in kakih deset minut pustila, pa v pečico z njimi. Bile so krasno mehke, kot kupljene. Nisem jih pa premazala z oljem med peko in me zanima kakšna je razlika, če jih premažemo.

  

kuha že od: 17.6.2004

Št. objav: 929

Objavljeno 12.2.2008 ob 18:27

Vesel

odlične!

lp, pinka

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.