Jernejeva sadna torta s smetano
Žemlje - Dafke
žemlje kot iz pekarne
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
- 1 ura 15 min
- 5
Sestavine
1 kg moke (16 žemelj)
1 x kvas (4,2 dag)
2 dl mleka
3,5 dl vode
0,5 dl olja
1 ravna velika žlica sladkorja
1 ravna velika žlica soli
Postopek
Moko stresemo v posodo. Na sredini naredimo luknjo, v katero zdrobimo kvas, zlijemo 1 dl vode in posujemo žlico sladkorja. Kvas, vodo in sladkor na rahlo zmešamo in zasujemo z moko tako, da prekrijemo zmes kvasa, sladkorja in vode.
Posodo postavimo za 20 minut na toplo, da testo vzhaja (lahko tudi v na rahlo segreto pečico - 50 stopinj).
Dodamo vse ostale sestavine, katere so nam ostale (mleko, voda, olje in sol) in vse skupaj močno pregnetemo (5 minut) in razrežemo na polovičke, da dobimo 16 kosov, katere oblikujemo v žemlje (pomagamo si z valjarjem in ročajem kuhalnice) in jih položimo na papir za peko, katerega pokrijemo s kuhinjskim servetom.
Pokrite žemlje zopet postavimo na toplo za 20 minut, nato jih damo v segreto pečico, katero že prej nastavimo na 220 stopinj za približno 10 minut, da postanejo svetlo rjave barve, nato jih vzamemo iz pečice in jih namažemo z oljem (pomagamo si s čopičem), ter jih damo nazaj v segreto pečico za 5 minut, dokler ne postanejo temno rjave barve. Ko jih vzamemo iz pečice, jih pokrijemo s kuhinjskim prtičem in pustimo, da se ohladijo.
Mnenja o receptu
Bojana!
Na koncu jih lahko pokrijete s prtičkom, samo potrebno jih je pobrati iz pekača in postaviti v "pehar" ali pa nekam kjer bo zrak pod njimi lahko krožil. Če ostanejo na pekaču se pod njimi nabere kondenz in zato postanejo mokre.
Sem jih ravnokar spekla, ker nisem imela svežega kvasa sem uporabila kar suhega, so pa zelo mehke in dobre. Dajem oceno 5.
Najboljše žemljice na svetu!!! Mljask!!
Slike so me premamile. Včeraj, ko sem prišla iz službe, sem jih takoj naredila. Tudi moje niso tako lepe kot vaše na slikah, vendar vaja dela mojstra. Še bom poizkusila, saj včerajšnjih ni več. To je dober znak!! Me pa zanima, ali testo tehtate, da so vse tako enako velike?
Te žemlje so resnično bombastične.
Rolada. Jaz testo razdelim na pol in nato spet to polovico napol in še enkrat na pol ter iz vsakega konca naredim dve kroglici - tako brez tehtanja naredim približno enake kroglice.
Te žemljice so nam osebno najbolj všeč od kar poznam ta recept. Delam jih točno po receptu, namažem jih z oljem, vendar uporabim program kuhanja- pečenja na paro (enak učinek, kot posodica z vodo z pečici). Uporabim mehko-gladko moko TIP 500.Resnično so mega, mehke, puhaste, seveda pa najboljše sveže, tople, pa tudi drugi dan so dobre. Hvala g. Dafke. Ocena 5.
žemljice so bile fine! (fotka prihaja)..uporabila sem suh kvas...s svežim bodo mogoče še boljše...................
jana 07 a jih v kruhomatu pustiš,da ti tudi vzhajajo ?
Tudi jaz sem jih delala v kruhomatu-tudi vzhajala, seveda. Potem sem še samo oblikovala in kakih deset minut pustila, pa v pečico z njimi. Bile so krasno mehke, kot kupljene. Nisem jih pa premazala z oljem med peko in me zanima kakšna je razlika, če jih premažemo.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Dragička |
malo za hec | sijasaja |
MOJ vrt | rdkapica |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Sladki greh