Recept: Žemlje - Dafke - Kulinarika.net

Žemlje - Dafke

žemlje kot iz pekarne

   sprememba: 2.11.2007
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut
  • 569143

Sestavine

količina: 16

1 kg moke (16 žemelj)

1 x kvas (4,2 dag)

2 dl mleka

3,5 dl vode

0,5 dl olja

1 ravna velika žlica sladkorja

1 ravna velika žlica soli

 

Postopek

Moko stresemo v posodo. Na sredini naredimo luknjo, v katero zdrobimo kvas, zlijemo 1 dl vode in posujemo žlico sladkorja. Kvas, vodo in sladkor na rahlo zmešamo in zasujemo z moko tako, da prekrijemo zmes kvasa, sladkorja in vode.

Posodo postavimo za 20 minut na toplo, da testo vzhaja (lahko tudi v na rahlo segreto pečico - 50 stopinj).

Dodamo vse ostale sestavine, katere so nam ostale (mleko, voda, olje in sol) in vse skupaj močno pregnetemo (5 minut) in razrežemo na polovičke, da dobimo 16 kosov, katere oblikujemo v žemlje (pomagamo si z valjarjem in ročajem kuhalnice) in jih položimo na papir za peko, katerega pokrijemo s kuhinjskim servetom.

Pokrite žemlje zopet postavimo na toplo za 20 minut, nato jih damo v segreto pečico, katero že prej nastavimo na 220 stopinj za približno 10 minut, da postanejo svetlo rjave barve, nato jih vzamemo iz pečice in jih namažemo z oljem (pomagamo si s čopičem), ter jih damo nazaj v segreto pečico za 5 minut, dokler ne postanejo temno rjave barve. Ko jih vzamemo iz pečice, jih pokrijemo s kuhinjskim prtičem in pustimo, da se ohladijo.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 6.1.2004

Št. objav: 6

Objavljeno 30.10.2007 ob 12:21

Če hočemo, da so žemljice čim bolj gladke in lepe moramo testo čim dlje časa (do 5 min) gnesti, da povsem zgubi grude in, če je ves postopek speljan kot piše v receptu, morajo postati čisto gladke - ne pozabimo, da ko pritisnemo kuhavnico čez surovo žemljo, da jo postavimo na peki papir obrnjeno, tako bo dobila žemlja lepšo zarezo in s tem lepši izgled.

Priporočam vam tudi lepinje, ki so prav tako božanske!

"http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=10575"

LP Dafke

  

kuha že od: 15.9.2004

Št. objav: 1901

Objavljeno 1.11.2007 ob 14:37

Zelo vesel

Brez primere najboljše žemljice, kar sem jih do sedaj spekla. Do sedaj je bila skorja vedno trda, ta je pa fina, mehka. Bom poskusila še Migline (tudi te so imele trdo skorjo, vendar menim da sem bila sama kriva, ker sem jih pekla predolgo) in primerjala rezultat.

Pa še to: pekla sem iz mešanice bele in polnozrnate moke, rezultat pa je vseeno fenomenalen.

  

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1536

Objavljeno 1.11.2007 ob 15:39

Zelo vesel

Spekla sem tele žemlje. Bile so dobre, samo ne tako lepe. Pa malo polnozrnate moke sem dodala in bučna semena.

  

kuha že od: 8.10.2004

Št. objav: 187

Objavljeno 1.11.2007 ob 15:47

vse to gnetenje pa vam odpade, če vse sestavine zmečete v kruhomat, testo je super in

žemlje so res enkratne.

lp jana

  

kuha že od: 31.10.2002

Št. objav: 524

Objavljeno 8.11.2007 ob 10:39

Od objave recepta sem jih naredila ze vekrat. Ceprav moje niso ravno za na razstavo, so izredno dobre.

  

kuha že od: 1.3.2006

Št. objav: 317

Objavljeno 11.11.2007 ob 8:04

Zdej sem jih že nekejkrat pekel in so res fenomenalne. Pravega okusa in izgleda in enostavne za peči.

  

kuha že od: 18.7.2003

Št. objav: 598

Objavljeno 15.11.2007 ob 12:54

Te žemljice so nas že čisto zasvojile...pečem jih skoraj vsaki drugi dan že. So res super okusne...skratka njami.

Me pa vseeno zanima, kako naj spečem, da bodo še bolj mehke oz. puhaste in da bi ostala takšna fajn hrustljava skorjica? Saj skorjica je fina ko jih vzamem iz pečice, apak se potem ko jih pokrijem s prtičkom zmehča.

lp Bojana

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6287

Objavljeno 15.11.2007 ob 14:48

Ravno zato, ker jih pokriješ s prtičkom se skorja zmehča.

  

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 982

Objavljeno 15.11.2007 ob 15:58

Ali je katera iz tega testa poskusla oblikovat tudi bagete ali pa francoske štruce (ok, ne ravno tistih originalnih 2m dolgih :)

  

kuha že od: 15.9.2004

Št. objav: 1901

Objavljeno 15.11.2007 ob 18:03

_ZALA_, po mojem mnenju ne bi smelo biti problem. Jaz bi jih samo malce prerezala, da ne bi popokale.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.