žemlje kot iz pekarne
300.577 ogledov
4/5
5
(71)
Žemlje so priljubljeno pecivo, ki ima bogato zgodovino in razširjenost po vsem svetu:
Izvor: Točen izvor žemelj je težko določiti, vendar so različne oblike majhnega okroglega kruha prisotne v številnih kulturah že stoletja.
Raznolikost: Poznamo različne vrste žemelj, kot so kajzerice, makovke, sezamove žemlje in polnozrnate žemlje.
Kulturni pomen: V mnogih državah so žemlje del tradicionalnega zajtrka ali malice.
Prehranska vrednost: Žemlje so dober vir ogljikovih hidratov in lahko vsebujejo vlaknine, zlasti če so narejene iz polnozrnatih mok.
Oblikovanje: Klasična žemlja ima okroglo obliko z zarezo na vrhu, ki omogoča enakomerno vzhajanje in peko.
Uporaba: Uporabljajo se za pripravo sendvičev, burgerjev ali kot priloga k juham in enolončnicam.
Svežina: Sveže pečene žemlje imajo hrustljavo skorjico in mehko sredico, kar jim daje značilno teksturo.
1 kg moke (16 žemelj)
1 x kvas (4,2 dag)
2 dl mleka
3,5 dl vode
0,5 dl olja
1 ravna velika žlica sladkorja
1 ravna velika žlica soli
Moko stresemo v posodo. Na sredini naredimo luknjo, v katero zdrobimo kvas, zlijemo 1 dl vode in posujemo žlico sladkorja. Kvas, vodo in sladkor na rahlo zmešamo in zasujemo z moko tako, da prekrijemo zmes kvasa, sladkorja in vode.
Posodo postavimo za 20 minut na toplo, da testo vzhaja (lahko tudi v na rahlo segreto pečico - 50 stopinj).
Dodamo vse ostale sestavine, katere so nam ostale (mleko, voda, olje in sol) in vse skupaj močno pregnetemo (5 minut ) in razrežemo na polovičke, da dobimo 16 kosov, katere oblikujemo v žemlje (pomagamo si z valjarjem in ročajem kuhalnice) in jih položimo na papir za peko, katerega pokrijemo s kuhinjskim servetom.
Pokrite žemlje zopet postavimo na toplo za 20 minut , nato jih damo v segreto pečico, katero že prej nastavimo na 220 stopinj za približno 10 minut , da postanejo svetlo rjave barve, nato jih vzamemo iz pečice in jih namažemo z oljem (pomagamo si s čopičem), ter jih damo nazaj v segreto pečico za 5 minut , dokler ne postanejo temno rjave barve. Ko jih vzamemo iz pečice, jih pokrijemo s kuhinjskim prtičem in pustimo, da se ohladijo.
Mnjam, kako dobro. Sem spekla 4 žemlje (dobila ven res velike bombaste žemlje), 2 kajzerici in 2 štručki, ki sem jih zarezala in, ko sem vse skupaj namazala z olivnim oljem, sem v štručke(zareze) dodala še mešanico masla drobnjaka in česna...perfektno. Prilagam slikico
Evo...iz čistega dolgčasa sem se spravila pečt žemljice. BOŽANSKE!!!!!!!!!!!!
Pa tudi lepe po izgledu...iz ene osmine testa pa sem naredila štruco,jo sredi pečenja vzela ven,naredila zareze,namazala z maslom+česen v prahu+peteršilj+vageta in spekla do konca. Bomba (theichi hvala za idejo)
Pa ravno dedi in babi sta prišla na obisk,dedi je kar planil nanje in po prvi rekel "Tjaša,a lahko še eno?"
Večkrat bodo na sporedu za zajtrk :)
