Žemlje - Dafke

žemlje kot iz pekarne

Preverjen

Zbirke:praznični recepti1282

Dafke

300.573 ogledov

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

4/5
zahteven recept
1 ura 15 min
5 (71)

Žemlje so priljubljeno pecivo, ki ima bogato zgodovino in razširjenost po vsem svetu:

Izvor: Točen izvor žemelj je težko določiti, vendar so različne oblike majhnega okroglega kruha prisotne v številnih kulturah že stoletja.

Raznolikost: Poznamo različne vrste žemelj, kot so kajzerice, makovke, sezamove žemlje in polnozrnate žemlje.

Kulturni pomen: V mnogih državah so žemlje del tradicionalnega zajtrka ali malice.

Prehranska vrednost: Žemlje so dober vir ogljikovih hidratov in lahko vsebujejo vlaknine, zlasti če so narejene iz polnozrnatih mok.

Oblikovanje: Klasična žemlja ima okroglo obliko z zarezo na vrhu, ki omogoča enakomerno vzhajanje in peko.

Uporaba: Uporabljajo se za pripravo sendvičev, burgerjev ali kot priloga k juham in enolončnicam.

Svežina: Sveže pečene žemlje imajo hrustljavo skorjico in mehko sredico, kar jim daje značilno teksturo.

Sestavine

Količina: 16📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg moke (16 žemelj)

1 x kvas (4,2 dag)

2 dl mleka

3,5 dl vode

0,5 dl olja

1 ravna velika žlica sladkorja

1 ravna velika žlica soli

Način za kuhanje

Postopek

Moko stresemo v posodo. Na sredini naredimo luknjo, v katero zdrobimo kvas, zlijemo 1 dl vode in posujemo žlico sladkorja. Kvas, vodo in sladkor na rahlo zmešamo in zasujemo z moko tako, da prekrijemo zmes kvasa, sladkorja in vode.

Posodo postavimo za 20 minut na toplo, da testo vzhaja (lahko tudi v na rahlo segreto pečico - 50 stopinj).

Dodamo vse ostale sestavine, katere so nam ostale (mleko, voda, olje in sol) in vse skupaj močno pregnetemo (5 minut ) in razrežemo na polovičke, da dobimo 16 kosov, katere oblikujemo v žemlje (pomagamo si z valjarjem in ročajem kuhalnice) in jih položimo na papir za peko, katerega pokrijemo s kuhinjskim servetom.

Pokrite žemlje zopet postavimo na toplo za 20 minut , nato jih damo v segreto pečico, katero že prej nastavimo na 220 stopinj za približno 10 minut , da postanejo svetlo rjave barve, nato jih vzamemo iz pečice in jih namažemo z oljem (pomagamo si s čopičem), ter jih damo nazaj v segreto pečico za 5 minut , dokler ne postanejo temno rjave barve. Ko jih vzamemo iz pečice, jih pokrijemo s kuhinjskim prtičem in pustimo, da se ohladijo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov