Žemlje - Dafke

Za prvič sem jih naredila 8 iz polovične mase - točno po receptu - odlično!

Pravkar pečene, zelo dobre so, res kot iz pekarne.

Včeraj sem prvič pekla žemljice po tem receptu. Okus je super, vendar oblike pa niso take , kot bi morale biti. Kako oblikujete žemljice?

karnak, jaz najprej oblikujem manjše podolgovate hlebčke, ki jih pustim vzhajati 10-15 min. Preden jih dam v pečico, jih s topim delom noža razpolovim (z nožem pritisnem do dna pekača, da se hlebček razdeli na dva enaka dela).

Testo povaljam v svaljek, razrežem na enake dele, z valjarjem malo povaljam po odrezanem delu, pritisnem z ročajem kuhalnice, obrnjeno položim na peki papir/pekač in pokrito vzhajam.

Žemlje so fantastične! Iz 1/2 kg moke sem jih naredila 10. Zelo so lepe, da mi je žal ker nimam digitalni aparat.

Odlične so te žemlje. Hčerki sta mi predlagali naj na koncu potresem žemlje z naribanim sirom. Bile so kot prave sirove žemljice iz trgovine, hčerki trdita da so boljše. Skratka niti niso se prav ohladile, pa so že pošle. Čista petica.

Žemlje sem spekel tudi sam. Ratale so mi zelo dobre. Jaz sem v žemlje dodal še prepraženo čebulo in nastale so čebulne čebate. Recept je zelo dober. BRAVO

Tudi meni so včeraj ratale zelo dobre, edino bi prosila za kako natančnejšo navodilo o oblikovanju!

Zala glede "baget" pa tako: jaz jih delam iz zelo podobnega recepta edino mleko in voda je malo drugač, pa ratajo superske. Niso tiste dvameterske kot si sama rekla, so pa. Torej ko zamesim testo ga dam vzhajat, nato ga razdelim na tri dele (iz kg moke pridejo tri štruce). Vzamem prvi del in ga še malo mesim, ampak tako da z levo roko "držim" levi del, z desno pa pobiram maso in jo mesim na levega ( to bi morala en video naret). Torej desna stran pride taka gladka lepa, na levi pa je kot ena bunkica ven. No potem jaz dam to bunkico na spodnjo stran, lepo stran pa na zgornjo in to še malo počiva, da naredim z ostalima deloma enako. Nato zopet vzamem prvi del mase in ga potučkam, da pride kot ena palačinka in potem kot palačinko tudi zvijem in med zvijanjem se tudi razvleče v štruco, nato dam v pekač (tam ko je zareza na spodnjo stran, da ne razleze), vmes dam peki papir, ker štruce še malo narastejo no tako naredim z vsemi tremi in dam pečt (za kolko časa nimam pojma-po občutku) in nastanejo superske štruce. Tako mi je pokazala ena gospa iz Žita in tako delam.

Tudi meni so danes lepo uspele žemljice. Samo glede vode nisem vedela. Ali je 3,5 dl za celoten postopek ali samo za tretji del? Premazala pa sem jih z raztopljenim maslom. Odlično.