Recept za domač kruh ali podlaga za pico

Moko presejemo. Posebej pripravimo kvasni nastavek, ki naj vzhaja 5 do 10 minut , nato ga zlijemo v moko, prilijemo mlačno, osoljeno vodo, oljčno olje (in ostalo po želji). Vse skupaj premešamo s kuhalnico. Ko moka že delno popije tekočino, nadaljujemo z rokami (ali v mešalniku za kruh).

Dobro zgneteno testo pokrijemo z bombažno krpo in pustimo vzhajati približno pol ure . Nato ga ponovno zgnetemo, oblikujemo v hleb oziroma štruco ali v manjše hlebčke, bigice ali ptičke.

Hleb položimo na pekač ali peki papir, pokrijemo s krpo in pustimo, da vzhaja. Ko je kruh do polovice vzhajal (po približno 20 minutah), z ostrim nožem zarežemo vanj zareze v obliki mreže, pokrijemo in pustimo, da vzhaja še naprej, vsaj še 20 minut . Ko je videti kot dobro vzhajan krof, ga (s kuhinjskim čopičem) premažemo s toplo vodo. Lahko pa damo v pečico posodico s toplo vodo. Pekač damo v hladno električno pečico, ki jo takoj prižgemo na 230 stopinj celzija, da v pečici vzhaja do konca. Po približno 20 minutah oziroma ko začne rumeneti, temperaturo znižamo na 180 stopinj in pečemo še približno 25 minut . Če pečemo manjše hlebčke, je čas pečenja krajši. Pečen kruh vzamemo iz pečice, še vročega premažemo s toplo vodo, nato pa še na tanko z oljčnih oljem, maslom ali mastjo. Skorja bo mehkejša in kruh bo dalj časa svež.