Recept za domač kruh ali podlaga za pico

Moko presejemo. Posebej pripravimo kvasni nastavek, ki naj vzhaja 5 do 10 minut, nato ga zlijemo v moko, prilijemo mlačno, osoljeno vodo, oljčno olje (in ostalo po želji). Vse skupaj premešamo s kuhalnico. Ko moka že delno popije tekočino, nadaljujemo z rokami (ali v mešalniku za kruh).

Dobro zgneteno testo pokrijemo z bombažno krpo in pustimo vzhajati približno pol ure. Nato ga ponovno zgnetemo, oblikujemo v hleb oziroma štruco ali v manjše hlebčke, bigice ali ptičke.

Hleb položimo na pekač ali peki papir, pokrijemo s krpo in pustimo, da vzhaja. Ko je kruh do polovice vzhajal (po približno 20 minutah), z ostrim nožem zarežemo vanj zareze v obliki mreže, pokrijemo in pustimo, da vzhaja še naprej, vsaj še 20 minut. Ko je videti kot dobro vzhajan krof, ga (s kuhinjskim čopičem) premažemo s toplo vodo. Lahko pa damo v pečico posodico s toplo vodo. Pekač damo v hladno električno pečico, ki jo takoj prižgemo na 230 stopinj celzija, da v pečici vzhaja do konca. Po približno 20 minutah oziroma ko začne rumeneti, temperaturo znižamo na 180 stopinj in pečemo še približno 25 minut. Če pečemo manjše hlebčke, je čas pečenja krajši. Pečen kruh vzamemo iz pečice, še vročega premažemo s toplo vodo, nato pa še na tanko z oljčnih oljem, maslom ali mastjo. Skorja bo mehkejša in kruh bo dalj časa svež.