Pinca (primorski velikonočni kruh)

Name: Pinca (primorski velikonočni kruh)
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 1 kg moke; 2 jajci; 6 rumenjakov; 10 dag masla; 10 dag sladkorja; 0,5 dl ruma; 3 dl mlačnega mleka; lupina 1 limone; kavna žlička soli; 4 dag kvasa; 2 dl mleka; 1 žlica moke; pol žlice sladkorja premaz 1 jajce

Preverjen

Zbirke:kruh280 praznični recepti1282

terlikar 1

151.006 ogledovSlovenija

4/5
zahteven recept
4,9 (18)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg moke

2 jajci

6 rumenjakov

10 dag masla

10 dag sladkorja

0,5 dl ruma

3 dl mlačnega mleka

lupina 1 limone

kavna žlička soli

Kvasec:

4 dag kvasa

2 dl mleka

1 žlica moke

pol žlice sladkorja premaz 1 jajce

Način za kuhanje

Postopek

Jajci, rumenjake, sladkor, rum in sol penasto umešamo v kotličku in nekoliko ogrejemo nad soparo, med stepanjem pa prilivamo mlačno mleko. Stepamo toliko časa, da dobimo gosto zmes. Posebej pripravimo kvasec, ki naj vzhaja na dvakratno vsebino. Nato ga primešamo jajčni zmesi, dodamo moko, dobro premešamo in nato prilijemo raztopljeno (ne vroče) maslo. Dobro pregnetemo in pustimo vzhajati na toplem(2 kratna velikost). Vzhajano testo zvrnemo na pomokano desko in ga razdelimo na 3 ali več hlebčkov. Položimo jih na pekač obložen s peki papirjem, pokrijemo z ogretim prtičem in še enkrat vzhajamo. Pred pečenjem jih namažemo z jajcem in na vrhu malo prerežemo. Postavimo v ogreto pečico in 1 uro pečemo pri 180 stopinjah.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

janmasa

član od 200378 sporočil

21.3.2008 ob 9:53

Super uspelo, odličen recept! Včeraj sem iz te količine naredila 5 menihov in 3 manjše pince. Dodala sem samo 3 žlice olja, tako kot predlaga ohonica. Pekla sem jih 30-35 min.

Lepe praznike vsem!

bober

član od 200743 sporočil

21.3.2008 ob 18:47

Lep večer,moja babica,ki je bila iz Posavja je delala za nas otroke ravno take "pince" ,vendar jim v tistih krajih rečejo menih.Otroci smo za vsake praznike dobili vsak svojega meniha in ga čuvali dokler nismo odpotovali vsak na svoj konec.Takrat pa smo jih z veseljem"pospravili".Lep praznik vsem.

Kristalka

član od 2007833 sporočil

22.3.2008 ob 17:56

Naredila sem kar "družinsko" iz polovične mase (slika sledi)

katjushka

član od 20041901 sporočil

22.3.2008 ob 22:03

Spekla iz 2 celih jajc in 4 rumenjakov in je zelo dobra. Jutri jo bom z veseljem postregla pri velikonočnem zajtrku.

grumova

član od 200761 sporočil

7.4.2010 ob 10:17

super uspela sem jo tudi jaz takole v kito spletla je ful lepa ratala tko da čista 5

triglavčica

član od 20116 sporočil

2.4.2012 ob 19:27

mene pa zanima a daste jajce pečt skupaj s pinco al ga naknadno daste?

Vrtejbenka

član od 20114005 sporočil

2.4.2012 ob 20:39 Zelo vesel

Ojla..pri nas je pinca sladek velikonočni kruh v obliki okrogle pogače,ki jo zarežemo na tri ali štiri dele..sladkemu kruhu pletenemu v kito pa rečemo klačon..(težko napisat to primorščino v knjižni obliki)..jajce ki ga vpletemo v klačon pa se peče skupaj z kruhom.

Jelkica

član od 201012 sporočil

5.4.2012 ob 10:23

Naredila sem pinco mi je uspela ,sladkemu kruhu pletenemu v kito pa pri nas rečemo menih ,jajce ki ga vpletemo v meniha se peče skupaj s kruhom.

barbara9

član od 2007757 sporočil

7.4.2012 ob 11:50 Vesel

Wiiiiiiii, uspelo mi je narediti odlično kvašeno testo :). Zelo dobra.

gazela

član od 201055 sporočil

8.4.2012 ob 22:56

Sem prvič delala pinco, testo pa je mesil kruhomat. Le vzhajati ga nisem pustila v aparatu predolgo, saj bi šlo testo hitro preko posode. Krasen kruh, še ga bomo imeli na mizi.