Pinca (primorski velikonočni kruh)

Name: Pinca (primorski velikonočni kruh)
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 1 kg moke; 2 jajci; 6 rumenjakov; 10 dag masla; 10 dag sladkorja; 0,5 dl ruma; 3 dl mlačnega mleka; lupina 1 limone; kavna žlička soli; 4 dag kvasa; 2 dl mleka; 1 žlica moke; pol žlice sladkorja premaz 1 jajce

Preverjen

Zbirke:kruh280 praznični recepti1282

terlikar 1

151.005 ogledovSlovenija

4/5
zahteven recept
4,9 (18)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg moke

2 jajci

6 rumenjakov

10 dag masla

10 dag sladkorja

0,5 dl ruma

3 dl mlačnega mleka

lupina 1 limone

kavna žlička soli

Kvasec:

4 dag kvasa

2 dl mleka

1 žlica moke

pol žlice sladkorja premaz 1 jajce

Način za kuhanje

Postopek

Jajci, rumenjake, sladkor, rum in sol penasto umešamo v kotličku in nekoliko ogrejemo nad soparo, med stepanjem pa prilivamo mlačno mleko. Stepamo toliko časa, da dobimo gosto zmes. Posebej pripravimo kvasec, ki naj vzhaja na dvakratno vsebino. Nato ga primešamo jajčni zmesi, dodamo moko, dobro premešamo in nato prilijemo raztopljeno (ne vroče) maslo. Dobro pregnetemo in pustimo vzhajati na toplem(2 kratna velikost). Vzhajano testo zvrnemo na pomokano desko in ga razdelimo na 3 ali več hlebčkov. Položimo jih na pekač obložen s peki papirjem, pokrijemo z ogretim prtičem in še enkrat vzhajamo. Pred pečenjem jih namažemo z jajcem in na vrhu malo prerežemo. Postavimo v ogreto pečico in 1 uro pečemo pri 180 stopinjah.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

julia

član od 2004513 sporočil

27.3.2005 ob 21:49

Veri, prosim poslji recept, bom jutri poskusila popraviti vtis...

mufin

član od 2004259 sporočil

28.3.2005 ob 13:04

Odlično!

terlikar 1

član od 2005995 sporočil

29.3.2005 ob 9:46 Vesel

Pa še eno finto se da uporabiti.Na dno pečice postavimo plitvo posodo z vodo,da se med peko ustvarja para,samo mora biti pekač malo manjši od pečice,da potem para tudi lepo kroži.

ohonica

član od 20031 sporočil

27.12.2005 ob 18:13

Pinca ne bo presuha če dodamo v testo 3 do 4 žlice olja

terlikar 1

član od 2005995 sporočil

15.4.2006 ob 9:26

Evo še slikce.

tjas

član od 20032436 sporočil

15.4.2006 ob 9:45

Bernarda, ta tvoja pinca je prava umetnost! Me spominja na nonine leta nazaj... grem kar v akcijo, malo v spomin na otroštvo

Upam, da bo tako lepa kot tvoja.

dalsi

član od 2002339 sporočil

15.4.2006 ob 10:08

Terlikar1 me je prehitela. Tudi moja je uspela in izgled je približno takšen kot njen. Splača se jo narediti, ker je res dobra.

Marjana

galyka

član od 2004992 sporočil

18.4.2006 ob 12:57 Vesel

Petka! Me je bilo malce strah na začetku kako bo uspelo ampak mi je. Samo manjka mi podatek ali so stopinje za navadno ali ventilatorsko pečico, tako da sem se s tem malo lovila. Sem mislila poslat še slikico, pa vidim da je že. Njami.

balu

član od 2006465 sporočil

18.4.2006 ob 13:43

Punce vidim ,da imate dosti več izkušenj kot jaz,zato prosim,da mi poveste kakšno moko ste vzele

za pinco.

Hvala in lp iz Mb.

galyka

član od 2004992 sporočil

18.4.2006 ob 14:01

Na moji je pisalo posebna bela, to bo najbrž tip 400. Mi jo imamo iz mlina. Pa še to, jaz nimam veliko izkušenj s testom, kjer se uporablja kvas pa mi je uspelo. Samo receptu sledi!