2/5
4,9
(19)
2 veliki jajci
2,25 dl mleka
135 g moke
1,5 žlica stopljenega masla
3 ščepci soli
modeli za velike mufine
malo stopljenega masla za modelčke
Pečico segrejemo na 210 do 220 stopinj. Model za mufine namažemo s stopljenim maslom.
Jajca, mleko, moko in sol gladko zmešamo, na koncu dodamo maslo. Testo bo tekoče in podobno tistemu za palačinke.
Modelčke za mufine napolnimo samo do polovice. Damo v vročo pečico in pečemo 35 do 40 minut . Pečice ne odpiramo, ker se bodo popovers sesedli.
Pečeni bodo imeli trdo skorjo, notranjost bo pa mehka, ker se notranji del kuha v pari, ki nastane med pečenjem. V sveže pečene naredimo majhno zarezo z nožem, da ne bodo postali žvečljivi. Najboljši so še vroči.
Hladne lahko spravimo v tesno zaprte plastične vrečke.
Postrežemo jih lahko za zajtrk k marmeladi, kot kruh k solati, k enolončnicam in juham. Lahko jih po dolgem prerežemo in uporabimo kot "čolničke" za francoske ali kakšne podobne solate.
Po skoraj 5 letih mi je končno uspelo najti sistem, po katerem mi vsakokrat uspejo. Pomembno je, da je temperatura pečice res 210 do 220 stopinj. Vse sestavine, tudi mleko in jajca, naj bodo sobne temperature. Jajci naj bosta 1/2 volumna mleka. Če jih je preveč, bodo rumenjaki preprečili proces napihovanja. Predolgo mešanje tudi ni potrebno, pravzaprav, krajše kot je, bolje je. Pazite samo, da ne boste imeli grudic. Pa veliko sreče vam želim.
Meni pa tudi česen ne pomaga več - namesto 135g moke sem jo dala 225 g in ratali so pogojno užitni zbitki - sem pa tja je kakšna luknjica, skorja hrustljava in šest sva jih pojedla, šest jih bo pa res za pujsa, saj niso popolnoma nič narastli.
Ampak, glede na to, da je bil to lapsus, v kratkem ponovim vajo.
pravkar sem naredila tole. sem pa malce preveč posolila, zato sem dodala še malo sladkorja da je to preslanost "izničil". Narasli so super, le da sem jih pekla manj-okoli 20-30 min.
Pri nekaterih sem na vrh dala malo skute in še dodatno posladkala, ti so najboljši! slikica morda pride drugič, saj jih že ni več.
včeraj sem jih prvič delal in nemorem verjet kako navdušeni smo bili. danes se peče že druga runda :)
še posebej so mi všeč ker so zlo podobni yorkshire puddingu vendar pri napihnjenčkih ni potrebne velike količine olja za pripravo. glede mleka bi pa imel eno vprašaje: ali se pri uporabi različnih vrst mleka(3,5% ali 1,5%) napihnjenčki več ali manj napihnejo, pride do kake razlike?
