S sojo nadevani gobji klobuki
Marinka 
6.145 ogledov
6.145 ogledov-
Zahtevnost
-
Oceni
Oglas
Sestavine
40 dag svežih kukmakov ali golobic ali drugih gob s krožnim klobukom
1 mlada, drobno narezana čebula
1 žlica masla
1 žlica drobno narezanega peteršilja
10 dag zmletih kuhanih sojinih zrn
1 jajce
1 žlica kruhovih drobtin
sol in poper po okusu
Sestavine za testo:
2 dl piva
2 rumenjaka
2 beljaka, stolčena v trd sneg
ščepec soli
18 dag moke
olje za cvrenje
Postopek
Gobe operemo, odstranimo klobuke in posušimo. Kocene drobno narežemo, jih opražimo na maslu skupaj s čebulo in jih malo ohladimo. Dodamo zmleto sojo. Jajce malo stepemo in ga vmešamo v sojin nadev. Solimo, popopramo, dodamo drobtine in peteršilj. Vse dobro zmešamo in pustimo nekaj časa počivati, da se drobtine napojijo in nadev zgosti. Napolnimo klobuke in vsakega povaljamo najprej v moki, nato v testu.
Testo naredimo takole: rumenjake, pivo in sol dobro zmešamo, dodamo moko in nazadnje beljakov sneg. V vročem olju ocvremo gobe, na papirnatem prtiču popivnamo odvečno maščobo in jih postrežemo s solato. Nadevani gobji klobuki so primerni za predjed, lahko pa postrežemo hladne kot del hladnega bifeja. Prav tako jih lahko prelijemo s kako omako in postrežemo kot glavno jed.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Preberi članek "Soja v kulinariki".
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
