S sojo nadevani gobji klobuki
Sestavine
40 dag svežih kukmakov ali golobic ali drugih gob s krožnim klobukom
1 mlada, drobno narezana čebula
1 žlica masla
1 žlica drobno narezanega peteršilja
10 dag zmletih kuhanih sojinih zrn
1 jajce
1 žlica kruhovih drobtin
sol in poper po okusu
Sestavine za testo:
2 dl piva
2 rumenjaka
2 beljaka, stolčena v trd sneg
ščepec soli
18 dag moke
olje za cvrenje
Postopek
Gobe operemo, odstranimo klobuke in posušimo. Kocene drobno narežemo, jih opražimo na maslu skupaj s čebulo in jih malo ohladimo. Dodamo zmleto sojo. Jajce malo stepemo in ga vmešamo v sojin nadev. Solimo, popopramo, dodamo drobtine in peteršilj. Vse dobro zmešamo in pustimo nekaj časa počivati, da se drobtine napojijo in nadev zgosti. Napolnimo klobuke in vsakega povaljamo najprej v moki, nato v testu.
Testo naredimo takole: rumenjake, pivo in sol dobro zmešamo, dodamo moko in nazadnje beljakov sneg. V vročem olju ocvremo gobe, na papirnatem prtiču popivnamo odvečno maščobo in jih postrežemo s solato. Nadevani gobji klobuki so primerni za predjed, lahko pa postrežemo hladne kot del hladnega bifeja. Prav tako jih lahko prelijemo s kako omako in postrežemo kot glavno jed.
Opombe
Preberi članek "Soja v kulinariki".
Predlogi za vino
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Venturini |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pure testenine z dimljenim lososom
Mandljeva juha ajoblanco