Vegi gobji namaz

gobji namaz za vegane ter ostale ljubitelje gob

pehtranka

Izvor: moj

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

mešane gobe

korenček

krompir

grah ali steblo brokolija

česen

sol

olivno olje

poper

gorčica

origano

timijan

malo trde margarine

Način za kuhanje

Postopek

Nisem napisala količin, ker jaz delam vse po občutku oziroma "na oko". Razmerje gob in ostale zelenjave je 1:1, to je en del mešanih gob in en del mešane zelenjave.

Korenček narežemo na kolobarčke ter damo v vrelo vodo, nato dodamo na majhne koščke narezan krompir, na koncu pa še narezano steblo brokolija. Kuhamo v majhni količini vode, ki jo kasneje odlijemo. Previdno solimo.

V ponvi na olivnem olju najprej zadišimo sesekljan česen, takoj dodamo narezane mešane gobe (bete jurčkov, bisernice, marele, polstenke, tintnice, lahko tudi mlade prašnice, skratka vse, kar naberemo). Prepražimo do "suhega", da ni več tekočine.

Ko je zelenjava mehka in smo vodo odlili, ji primešamo gobe. Dodamo poper, žlico ali dve gorčice, origano in timijan ter malo margarine. Vse skupaj zmeljemo s paličnim mešalnikom. Poskusimo in po potrebi dosolimo ali popramo, ali kar koli, da nam zaigrajo brbončice.

Postavimo v hladilnik, da se primerno ohladi.

Opombe

Glede na veliko količino gob, ki nas je letos obdarila, sem razmišljala, kaj naj z njimi, zamrzovalnik je poln, posušenih je tudi veliko gob in tudi v kisu jih je kar nekaj.

Imam kar nekaj knjig o gobah, vendar nisem nikjer zasledila podobnega recepta, se pravi brez dodanega mesa in jajc. Tudi na internetu ne. Zato sem se sama lotila zadeve na zgoraj opisan način. Namazi so tako dobri, da jih delam vsak teden, vedno malo drugače (druga mešanica gob), malo razlike je tudi med brokolijem in grahom.

NAMAZ PORABIMO V TREH DNEH.