Bujta repa

Lunika, da jed ne bo preveč mokasta za vaš okus, poizkusite dodati manjšo količino prosene kaše, kot je v receptu in manj moke v prežganje. Lahko je nastala mokasta tudi zaradi napake pri vnašanju sestavin (npr. ostra ali gladka moka, napačno odmerjena količina tekočine, meso z večjo ali manjšo vsebnostjo tekočine...). Možnih je več stvari, ki so šle narobe. Splošno velja, da je lažje jedi naknadno zgoščevati oz. dodajati zgoščevalne sestavine, kot zgoščevalne sestavine odvzemati oz. jedi redčiti. Za redčenje namreč potrebujete večjo količino tekočine, zato se podre ravnovesje sestavin in lahko se pojavijo mastni madeži na površini, tako da izgleda, kot bi dodali preveč maščobe. Vaja dela mojstra. Dober tek in lep dan.

A v pravo prekmursko bujto repo spada kaj kisle smetane? Ker to se mi zdi en tako dober dodatek.

Moram jo pa tudi sama skuhat in pol bom videla kako dobra je, čeprav sem jo jedla že in je izredno dobrega okusa.

Metuljček, ne, kisle smetane pa ni notri.

No jaz mislim, da prekmurci smo pri prehrani precej pobrali od madžarov in da kuhamo bolj obarvano in ne blond. Moja mami bi crknla od smeha, če bi nas slišala, kake dodatke damo jedem.

Tako je tudi prava bujta repa bolj rdeča in NI blond, kot bi si pes jajca pral, bi rekla mami.Pri nas je vse, kar se je z žlico, bolj rdeče in ne " medlovno"- medlo.

RECEPT JE ODLIČEN

Zelo dobro!

Recept je pravi prekmurski, vendar brez jušne kocke in z dodatkom rdeče paprike.

To jed se v različnih delih Prekmurja različno kuha.

Na Goričkem se kuha bolj gosta (je se jo z vilico) in blond, skupaj s kravicami ki so krvave in ajdove. Se mi zdi, da v tem delu Prekmurja ne delajo krvavic iz prosene kaše.

V Dolinskem delu Prekmurja se pa kuha bolj redka, župasta, je se jo z žlico. Je samostajna jed, zraven se je samo črni kruh. Običajno se meso da najprej kuhat in ko malo časa vre, se doda repa. Za izboljšanje okusa pa v dolnjem delu Prekmurja dodajamo še kveuno (mislim, da je to timijan).

Je pa nekoč bilo tako, da je repa bila pogosto na mizi, kuhana brez mesa in brez dodane rdeče paprike. Z mesom se je pa kuhala v času kolin in je bila začinjena z rdečo papriko.