No tudi sama sem gledala v hipermarketu najboljšega soseda in tudi že pred novim letom in zdaj. Gledala sem pri začimbah, pa ga ni bilo. Bi morala gledati na drugih policah ? KJE?
Cimetove rolice
Mehke, zlato zapečene rolice iz rahlega kvašenega testa s cimetovim in sladkornim nadevom, nežno odišavljene s kardamomom.
Zbirke:enostavno pecivo226
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
Zahtevnost
-
Priprava: 10 min | Kuhanje: 1 ura 15 min
-
4,9
(25)
Oglas
Sestavine
Testo:
100 g masla
5 dl mleka
42 g svežega kvasa
1/2 čajne žličke soli
1–1,5 dl sladkorja
kardamom
13 dl navadne moke
Nadev:
100 g masla
1 dl sladkorja
cimet (2 žlici)
Premaz:
jajce
drobljen sladkor (Pearl sugar)
Postopek
Maslo segrejemo ter dodamo mleko in sladkor.
V posodo damo moko, sol in kardamom, dodamo kvas ter premešamo. Postopoma dodamo mešanico masla, mleka in sladkorja. Zgnetemo v fino testo in pustimo vzhajati približno 45 minut (do dvojne velikosti).
Vzhajano testo razvaljamo (naj bo daljše kot širše, v pravokotnik) na približno 0,5 do 1 cm debeline. Testo enakomerno namažemo z mehkim maslom ter potresemo s sladkorjem in cimetom.
Zvijemo ga kot rolado. Nato rolado narežemo na 1–2 cm debele kose in jih postavimo na pomaščen pekač (lahko tudi v papirnate podstavke za peko oziroma v model za mafine). Pustimo vzhajati 30 minut , nato jih premažemo s stepenim jajcem ter posujemo z drobljenim sladkorjem.
Pečemo pri 200 stopinjah približno 5 do 10 minut , dokler niso zlato rjavi.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Lahko jih tudi zamrznemo.
Ker je kardamom pri nas skoraj nemogoče dobiti, lahko namesto njega uporabimo cimet.
Namesto drobljenega sladkorja (večji kristali) lahko uporabimo rjavi sladkor.
Uredništvo svetuje
Priprava vnaprej: Rolice lahko oblikujemo že večer prej, jih pokrijemo in čez noč shranimo v hladilniku. Pred peko jih pustimo na sobni temperaturi, da ponovno vzhajajo.
Nasvet uredništva Kulinarika.net
Nasveti bralcev
- Če vam je cela količina prevelika, pripravite polovično maso 4.
- Če želite manj sladke rolice, zmanjšajte količino sladkorja v testu 1.
- Za zamrzovanje zamrznite nepečeno rolado; po odtajanju jo narežite, pustite vzhajati in specite 1.
Pogosta vprašanja
- Koliko moke je 13 dl v gramih?
Komentatorji niso navedli pretvorbe v grame; pojasnili so le, da se moko pri tem receptu meri v decilitrih, ne tehta 4. - Ali lahko rolice zamrznem že pečene?
Da, ena kuharica jih redno zamrzne pečene in poroča, da se dobro obnesejo 2. - Ali lahko kardamom izpustim?
Da, kuharji so jih pripravili brez kardamoma in poročali, da so bile še vedno dobre; nekateri so ga nadomestili s cimetom 3.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večina je bila nad rolicami navdušena: pogosto so jih opisali kot zelo okusne, rahle in dišeče, marsikje pa so po peki hitro pošle 9. Nekaterim so najbolj teknile sveže, saj so se jim naslednji dan zdele suhe ali manj okusne 4, nekaj kuharjev pa je omenilo packasto testo ali manj navdušujoč rezultat 2. Več mnenj je poročalo o uspešnih prilagoditvah in zamrzovanju, zato so izkušnje kljub posameznim pripombam pretežno zelo pozitivne 6.
okusne rolicemehko testosvežina pecivakardamomkoličina mokezamrzovanje
član od 20077 sporočil
30.3.2007 ob 21:53
Jaz pripravljam ta recept zelo podobno, le da je premaz nekoliko drugacen. Poznam ga sicer pod imenom "cinnamon rolls" (ZDA), ma po slikicah sodec se mi zdi da gre za zelo podobno stvar. V testo dam se eno jajce in zlicko cimeta. Za premaz pa uporabim naslednje:
50ml sladkorja (rjavega)
1/4 zlicke vanilla extract
1 zlico mleka
1 zlico masla (stopljenega)
1zlicko cimeta
Vse skupaj dobro zmesamo in ko so rolice se tople jih polijemo z tem premazom. Zelo okusno in super ob kavici. LP
član od 20072 sporočil
8.4.2007 ob 14:22
Včeraj sem naredila tele rolce in so fenomenalne! V testo sem dala še dve jajci in pa začimbe za medenjake namesto kardamoma. Premazala sem jih pa kar z mlekom. Že pečene sem okrasila s sladkornim prelivom, ki sem ga neredila iz mleka in sladkorja v prahu. Božansko.
član od 2005522 sporočil
midve s taščo sva tudi zadnjič pekle tele rolce. so zelo dobre, vendar bom naslednjič, ko bom delala, dala v testo kako jajce, pa malce več začimb - od soli do kardamoma in sladkorja.
pa pečene bom premazala, kakor so naredile punce pred mano.
drugače pa so rolice zelo dobre in pašejo za ob kavici al pa za kak zajtrk z mlekom :)
